Anxoves del Cantàbric de Costanera en Oli de Gira-sol Pot de Vidre 2/4 220 g

FILETS D'ANXOVA DEL CANTÀBRIC DE COSTANERA EN OLI DE GIRA-SOL ELABORATS A MÀ EXCLUSIVAMENT AMB PEIX CAPTURAT A LA PRIMAVERA. 

La pesca al Cantàbric s'inicia durant els mesos de primavera, quan el seitó (Engraulis encrasicholus) s'apropa a les costes càntabres per a fresar. Es tracta del moment més òptim per a pescar aquesta espècie de peix, ja que presenta una textura més carnosa i una major qualitat. Els vaixells identifiquen els bancs de pesca i, a continuació, procedeixen a envoltar-los des de la superfície amb xarxes de setge. La pesca al setge és molt selectiva i respectuosa des del punt de vista mediambiental. 

En l'elaboració de l'anxova destaquen el mestratge dels “Saladors del Cantàbric”, el lent procés de maduració i la manipulació acurada realitzada per les "Sobadores" que seleccionen amb destresa, retiren i retallen manualment els filets d'anxova. Es tracta d'un procés amb un marcat caràcter artesanal, en què la totalitat de les operacions es fan a mà.

Ingredients: anxoves del Cantàbric (Engraulis encrasicholus), oli de gira-sol i sal marina.

Producte natural, sense conservants ni colorants.

Pesca del Cantàbric. Zona FAO 27VIIIc (Golf de Biscaia).

Sense OMG (Organismes Modificats Genèticament).

Filets: 28-36 aprox.

Pes net: 220 g.

Pes escorregut: 125 g.

Format: pot de vidre 2/4.

Caducitat: 6 mesos.

Un cop obert cobrir amb oli, mantenir a la nevera i consumir abans de 7 dies.

VALORS NUTRICIONALS PER 100 G