La Anchoa Viajera
La Anchoa Viajera
Recorremos varios sitios de España con el chef Javier Ruiz para crear recetas especiales y únicas
Nuestros productos se elaboran con pesca del mar Cantábrico de la mejor calidad.
A partir de minuciosos procesos elaborados a mano se obtienen los filetes de anchoa y boquerón. Los preciados lomos de Bonito del Norte únicamente pueden ser elaborados en los meses de verano para asegurar su elaboración en fresco
Bocarte
Del bocarte se obtiene los filetes de anchoa y de boquerón en vinagre según su proceso de curación en sal o elaboración en fresco.
Engraulis encrasicolus
SE DENOMINA ENGRAULIS ENCRASICOLUS A LA VARIEDAD DE BOQUERÓN QUE SE PESCA EN LA ZONA DEL CANTÁBRICO
Bonito del Norte
Según la parte del bonito se obtiene la ventresca o lomos, diferentes en su gusto y textura.
Thunus alalunga
EL THUNNUS ALALUNGA ES LA VARIEDAD DE BONITO MÁS PRECIADA POR SU SABOR, COLOR Y TEXTURA
SELECCIÓN
EXTRA
Nuestra gama de productos de
calidad superior
GAMA
ECOLÓGICA
Nuestra gama de productos en aceite de oliva virgen extra ecológico
