¿Qué es la costera del bonito del norte?

Cuando hablamos de la costera del bonito del norte nos referimos a la temporada o campaña de pesca del bonito del norte (Thunnus alalunga), también conocido como atún blanco, en el Mar Cantábrico, al norte de España. Se trata de una especie de atún muy preciado por su calidad y sabor. 

La costera tiene lugar durante los meses de verano, generalmente entre junio y octubre, cuando estos peces migran desde el Atlántico Central hacia las aguas del Cantábrico, en busca de temperaturas más cálidas y alimento.

Se utiliza la pesca con anzuelo y caña, un método artesanal conocido como pesca de cebo vivo. Los pescadores usan cebo vivo como anchoas o sardinas, que se mantienen en viveros a bordo de los barcos, para atraer al bonito. Este tipo de pesca es respetuosa con el medio ambiente ya que permite capturar el bonito con caña uno a uno, sin dañar otras especies accidentalmente.

En Pujadó Solano, solo capturamos bonito del norte durante la costera y siguiendo este método tradicional de pesca de cebo vivo con anzuelo y caña. Además, nuestros productos disponen del sello de pesca sostenible MSC, el cual garantiza que el pescado proviene de pesquerías que cumplen con altos estándares de sostenibilidad ambiental y gestión responsable.