Recetas con anchoas de Santoña para enamorar este San Valentín

Se acerca San Valentín, y con ello esos planes románticos en los que se comparte tiempo de calidad en pareja, ya sea una comida, una cena… lo que está claro es que la gastronomía es central para este día único de febrero. Por ello hoy os dejamos 6 ideas de recetas con anchoas de Santoña que podéis hacer fácilmente en casa para impresionar a vuestros enamorados. Allí vamos:

1. Sandía asada con anchoa y queso

   de @oido_cocina_javier. Podéis leer la receta entera en su blog: https://pachuparselosdedos.blogspot.com/search?q=pujad%C3%B3+solano

Ingredientes:

• Una tajada de sandía gruesa
• 2 lonchas de queso
• Aceite de oliva
• Escamas de sal negra
• Vinagre de manzana
• Perlas de yuzu
• Brotes germinados de puerro
• Filetes de anchoa del Cantábrico de costera en aceite de oliva «Selección Extra» de Pujadó Solano

Preparación:

1. Cortar una tajada de sandía.
2. Con un cortador metálico cortar la tajada de sandía, para obtener un trozo de sandía redondo.
3. Poner en la sartén un chorreoncito pequeño de aceite de oliva.
4. Asar la rodaja de sandía por ambas caras, durante unos minutos.
5. Con el mismo cortador metálico cortar un par de lonchas de queso, para obtener unas lonchas redondas.
6. Poner una loncha de queso redonda, encima la de sandía, encima de la de sandía colocar otra loncha de queso.
7. Poner encima unos brotes germinados de puerro, unas perlas de yuzu y una anchoa.
8. Regar con el aceite de oliva, el vinagre y las escamas de sal.

2) Tosta de cítricos con queso Palo Santo al Albariño

de @regalmenendez.

Ingredientes:

• AOVE con limón
• Mermelada extra de naranja
• Queso Palo Santo al vino Albariño
• Filetes de anchoa en aceite de oliva virgen extra de Pujadó Solano
• Jamón serrano
• Tomillo ecológico
• Bolla de Aldea

Preparación:

1. Tostamos ligeramente la rebanada de pan de bolla.
2. Añadimos un chorrito de AOVE con limón.
3. Extendemos la mermelada de naranja.
4. Colocamos el queso al Albariño, jamón serrano y los filetes de anchoa.
5. Finalmente el toque de tomillo.

3) Ensalada con filetes de anchoa

Ingredientes:

• Tomates
• Aguacate
• Fresas
• Mozzarella
• Filetes de anchoa de Santoña Pujadó Solano
• Semillas de lino

Preparación:

1. Es tan fácil como cortar todas las verduras y frutas en la forma que más deseéis y colocarlas en un plato alrededor del queso mozzarella.
2. Después disponer las anchoas con gracia por encima.
3. Finalmente esparcir las semillas de lino.

Es una receta fácil, fresca, saludable y ¡riquísima!

4) Tapa de queso de cabra, mermelada de pimiento del piquillo y filetes de anchoa

Ingredientes:

• Queso de cabra
• Mermelada de pimiento del piquillo
• Filetes de anchoa de Santoña Pujadó Solano

Preparación:

1. Esta tapa no tiene mucho secreto, es bien sencilla y solo requiere de juntar estos tres ingredientes de calidad que ofrecen una combinación de sabor única para chuparse los dedos. Un pica pica simple y delicioso.

5) Espaguetis alla puttanesca con anchoas

Para los que busquen hacer un plato más elaborado, os dejamos aquí una receta típica de la cocina italiana que seguramente muchos conoceréis: espaguettis alla puttanesca, siendo las anchoas uno de sus ingredientes clave. Ingredientes (para dos personas aprox.):

• 250 g de espaguetis
• 60 g de aceitunas negras sin hueso
• 3 tomates maduros o unos 250g de salsa de tomate
• 1 cucharada de alcaparras
• 4 Filetes de anchoa de Santoña Pujadó Solano
• 1 diente de ajo
• Una cucharada de aceite de oliva
• 1 guindilla pequeña (peperoncino)

Preparación:

1. Hervir la pasta en agua (sin mucha sal ya que la salsa contiene ingredientes salados) según el tiempo indicado por el fabricante.
2. Pelar los tomates y cortarlos en dados pequeños.
3. Trocear las alcaparras, filetear las aceitunas y picar los filetes de anchoa.
4.  En una sartén con un poco de aceite de oliva: dorar el ajo, la guindilla o peperoncino y las anchoas.
5. Una vez las anchoas se hayan desmenuzado, incorporar las alcaparras y las aceitunas.
6.  Añadir el tomate y dejar sofreír.
7. Saltear los espaguetis con el sofrito y medio cucharón del agua de cocción, durante un par de minutos. ¡Y listo!

6) Fresas con anchoas y leche condensada

Ingredientes:

• Fresas
• Filetes de anchoa de Santoña Pujadó Solano
• Leche condensada

Preparación:

1. Sí, lo habéis leído bien. Aunque parezca de primeras una combinación un poco extraña, os aseguramos que es una delicia. Solo tenéis que juntar estos ingredientes y ¡vualá! Notaréis un toque dulce y salado que de algún modo armonizan perfectamente. Ya veréis.

Como veis las anchoas de Santoña son un alimento con el que se pueden hacer muchos tipos de platos distintos, ya sean tapas, entrantes, fríos o calientes. Sólo tenéis que dejar libre vuestra imaginación y seguro que podéis idear cualquier plato dónde incorporar una anchoa. Esperamos que os haya gustado esta selección de recetas con las que seguro que enamoráis a alguien este San Valentín. ¡Feliz Día de los Enamorados!