Especialitats: Els tresors ocults de Pujadó Solano

A Pujadó Solano ens coneixen principalment per les nostres anxoves, seitons en vinagre i bonítol del nord, ja que en efecte són els nostres productes estrella per excel·lència. Tot i això, més enllà d’aquests productes oferim també altres especialitats gourmet que valen la pena recordar.

Gildes i banderilles

Els nostres filets d’anxova i seitó de Santoña per si mateixos estan boníssims, ja que són d’una qualitat excepcional, però si els combinem en un pintxo amb altres ingredients guanyen un contrast de sabor molt encertat.

D’una banda elaborem gildes, la clàssica tapa de la gastronomia basca, una combinació de piparres, olives i filets d’anxova o seitó travessats per un pintxo.

Per altra banda tenim banderilles, que presenten un format similar al de les gildes però amb ingredients una mica diferents. Les banderilles d’anxoves vénen amb olives, cebes tendres, pebrot vermell i cogombrets, mentre que les banderilles de seitons les tenim de dos tipus: unes amb els mateixos ingredients esmentats però sense cogombrets – seitons amb olives, cebes tendres i pebrot vermell – i les altres igual però sense cebes tendres: seitons amb olives i pebrot vermell. Com veieu tenim una gran varietat d’opcions per consumir anxoves o seitons de Santoña en format de pintxo, i totes molt saboroses, amb ingredients de primera qualitat i fetes artesanalment.

Brandada de bacallà

La brandada de bacallà consisteix en una crema que s’aconsegueix de manera artesanal barrejant bacallà esmicolat amb llet, patata, all, oli d’oliva, pebre negre i sal. Presenta una textura suau i un sabor molt delicat i exquisit. És un aliment molt versàtil que es pot incorporar en molts tipus de plats, per exemple com a aperitiu amb canapès o torrades, o com a farcit per a croquetes, empanades, o verdures rostides com albergínies, tomàquets o pebrots.

Tapenade d’anxoves, olives i tàperes

La nostra tapenade és una pasta de textura cremosa fruit de la barreja d’anxoves de Santoña, olives negres d’Aragó, tàperes, all, llimona, oli d’oliva i herbes aromàtiques. Té un sabor lleugerament salat molt gustós, i és perfecta per menjar com a aperitiu, per exemple untada en torrades, en amanides, o com a condiment de verdures, carn o peix.

Musclos

Els nostres musclos provenen de les ries gallegues i representen la millor opció per fer un aperitiu juntament amb unes patates xips i una cervesa. D’una banda, tenim els clàssics musclos en escabetx i, per altra banda, des de fa uns anys hem incorporat musclos amb salsa picant, una salsa que consisteix en la combinació de tomàquet, ceba, oli de gira-sol i espècies. Una interessant alternativa als musclos tradicionals per als qui us agraden els sabors més forts.

Com veieu, més enllà del bonítol del nord i dels filets d’anxova i seitó de Santoña, a Pujadó Solano també oferim altres productes gourmet artesanals de gran qualitat que valen la pena considerar.

Amb quin us quedeu?