Receptes amb anxoves de Santoña per enamorar aquest Sant Valentí

S’acosta Sant Valentí, i amb això aquests plans romàntics en què es comparteix temps de qualitat en parella, ja sigui un dinar, un sopar… el que és clar és que la gastronomia és central per a aquest dia únic de febrer. Per això avui us deixem 6 idees de receptes amb anxoves de Santoña que podeu fer fàcilment a casa per impressionar els vostres enamorats. Allà anem:

1. Síndria rostida amb anxova i formatge

de @oido_cocina_javier. Podeu llegir la recepta sencera al vostre bloc: https://pachuparselosdedos.blogspot.com/search?q=pujad%C3%B3+solano

Ingredients:

• Un tall de síndria gruixuda
• 2 rodanxes de formatge
• Oli d’oliva
• Escames de sal negra
• Vinagre de poma
• Perles de yuzu
• Brots germinats de porro
• Filets d’anxova del Cantàbric de costanera en oli d’oliva Selecció Extra de Pujadó Solano

Preparació:

1. Tallar un tall de síndria.
2. Amb un tallador metàl·lic tallar el tall de síndria, per obtenir un tros de síndria rodó.
3. Poseu a la paella un raig petit d’oli d’oliva.
4. Rostir la rodanxa de síndria per les dues cares, durant uns minuts.
5. Amb el mateix tallador metàl·lic tallar un parell de rodanxes de formatge, per obtenir unes rodanxes rodones.
6. Posar un tall de formatge rodó, damunt el de síndria, damunt del síndria col·locar un altre tall de formatge.
7. Posar a sobre uns brots germinats de porro, unes perles de yuzu i una anxova.
8. Regueu-ho amb l’oli d’oliva, el vinagre i les escates de sal.

2) Torra de cítrics amb formatge Palo Santo a l’Albariño

de @regalmenendez.

Ingredients:

• AOVE amb llimona
• Melmelada extra de taronja
• Formatge Palo Santo al vi Albariño
• Filets d’anxova en oli d’oliva verge extra de Pujadó Solano
• Pernil serrà
• Farigola ecològica
• Bolla de Llogaret

Preparació:

1. Torrem lleugerament la llesca de pa de bolla.
2. Hi afegim un rajolí d’AOVE amb llimona.
3. Estenem la melmelada de taronja.
4. Col·loquem el formatge a l’Albariño, pernil salat i els filets d’anxova.
5. Finalment el toc de farigola.

3) Amanida amb filets d’anxova

Ingredients:

• Tomàquets
• Alvocat
• Maduixes
• Mozzarella
• Filets d’anxova de Santoña Pujadó Solano
• Llavors de lli

Preparació:

1. És tan fàcil com tallar totes les verdures i fruites en la forma que més desitgeu i col·locar-les en un plat al voltant del formatge mozzarella.
2. Després disposeu les anxoves amb gràcia per sobre.
3. Finalment, escampeu les llavors de lli.

És una recepta fàcil, fresca, saludable i boníssima!

4) Tapa de formatge de cabra, melmelada de pebrot del piquillo i filets d’anxova

Ingredients:

• Formatge de cabra
• Melmelada de pebrot del piquillo
• Filets d’anxova de Santoña Pujadó Solano

Preparació:

1. Aquesta tapa no té gaire secret, és ben senzilla i només requereix ajuntar aquests tres ingredients de qualitat que ofereixen una combinació de sabor única per llepar-se els dits. Un pica pica simple i deliciós.

5) Espaguetis alla puttanesca amb anxoves

Pels que busquen fer un plat més elaborat, us deixem aquí una recepta típica de la cuina italiana que segurament molts coneixereu: espaguettis alla puttanesca, essent les anxoves un dels seus ingredients clau. Ingredients (per a dues persones aprox.):

• 250 g d’espaguetis
• 60 g d’olives negres sense pinyol
• 3 tomàquets madurs o uns 250g de salsa de tomàquet
• 1 cullerada de tàperes
• 4 Filets d’anxova de Santoña Pujadó Solano
• 1 gra d’all
• Una cullerada d´oli d´oliva
• 1 bitxo petit (peperoncino)

Preparació:

1. Bullir la pasta en aigua (sense gaire sal ja que la salsa conté ingredients salats) segons el temps indicat pel fabricant.
2. Pelar els tomàquets i tallar-los a daus petits.
3. Trossejar les tàperes, filetejar les olives i picar els filets d’anxova.
4.  En una paella amb una mica d’oli d’oliva: daureu l’all, el bitxo o el peperoncí i les anxoves.
5. Un cop les anxoves s’hagin esmicolat, incorporar les tàperes i les olives.
6.  Afegir el tomàquet i deixar sofregir.
7. Salteu els espaguetis amb el sofregit i mig cullerot de l’aigua de cocció, durant un parell de minuts. I llest!

6) Maduixes amb anxoves i llet condensada

Ingredients:

• Maduixes
• Filets d’anxova de Santoña Pujadó Solano
• Llet condensada

Preparació:

1. Sí, ho heu llegit bé. Encara que sembli de primeres una combinació una mica estranya, us assegurem que és una delícia. Només heu d’ajuntar aquests ingredients i vualà! Notareu un toc dolç i salat que d’alguna manera harmonitzen perfectament. Ja ho veureu.

Com veieu les anxoves de Santoña són un aliment amb què es poden fer molts tipus de plats diferents, ja siguin tapes, entrants, freds o calents. Només heu de deixar lliure la vostra imaginació i segur que podeu idear qualsevol plat on incorporar una anxova. Esperem que us hagi agradat aquesta selecció de receptes amb les que segur que enamoreu a algú aquest Sant Valentí. Feliç Dia dels Enamorats!