Anchoas de Santoña

Nuestras anchoas de Santoña nacen del bocarte del Cantábrico que se pesca en primavera con redes de cerco, con sello MSC. Las curamos lentamente en sal, entre uno y dos años, y las sobadoras de Santoña las limpian y filetean a mano, una a una, antes de cubrirlas de aceite de oliva o de girasol.