Cultura gourmet: així es gaudeixen les amplades en diferents Comunitats Autònomes

Les amplades són un producte típic de la gastronomia espanyola, però no arreu del país es consumeixen de la mateixa manera.
Avui us mostrem com es gaudeix d’aquest aliment en les seves diferents Comunitats Autònomes.

1. Marinera murciana

Una de les tapes més típiques de Múrcia és la marinera murciana.
Es tracta d’ensaladilla russa presentada sobre una rosquilla de pa allargada i adornada amb una amplada a sobre.
Els ingredients per a l’ensaladilla són els típics: patates i ous ferrats, pepinillos i pastanagues en vinagre, i tonyina, tot tallat a trossets petits i barrejat juntament amb maignesa.
El toc murcià de la rosquilla de pa i l’ample al final és un afegit que fa que aquest plat sigui encara més ric.
És una delícia!

2. “Pa amb tomàquet” i amples

Un plat clàssic de la cuina catalana és el famós pa amb tomàquet.
Tot i que aquesta tapa es menja per si sola – pa torrat rascat amb all, untat amb tomàquet i oli d’oliva i sal- en realitat també s’utilitza com a base per a qualsevol tipus d’embotit, formatge, i fins i tot conserva de peix com el bonic del nord i les amplades de Santoña.

3. Recluta

Una tapa típica d’Andalusia, en concret de Jaén, és el recluta.
Consisteix en un picatost (pa fregit en oli d’oliva) amb rodanxes de tomàquet i amb filets d’ample.
També es pot menjar com a entrepà, afegint un altre picatost a sobre.
Es tracta d’una combinació d’ingredients molt simple però deliciosa que recomanem fortament provar.
No us arreplegueu!

3. La gilda

Una de les tapes per antonomàsia del País Basc és la gilda, un pintxo fet de piparres, olives i filets d’ample.
Es diu que el pintxo com a tal es va originar al bar “Casa Vallés” a Sant Sebastià a finals dels anys 40.
El nom se li va donar per la seva similitud a la protagonista d’una pel·lícula molt famosa en aquell moment anomenada “Gilda”, una dona encarnada per l’actriu Rita Hayworth, ja que igual que ella, lluïa “verda, salada, i una mica picant”.

4. Amples… tal qual

No podíem no esmentar Cantàbria, ja que les amplades de Santoña són el seu producte autonòmic per excel·lència.
En aquesta regió les amplades es poden consumir de moltes maneres, tot i que no és rar veure com als bars són consumides “tal qual”, directament de la llauna amb uns palets, gaudint de l’exquisidesa del seu sabor sense cap alteració.

Com veieu, part de la riquesa de la nostra gastronomia està en les mil formes de poder integrar un mateix aliment en diferents plats, proporcionant una gran varietat d’opcions gastronòmiques.
Aquests són només algunes maneres de com es consumeixen les amplades en diferents parts del país, tot i que n’hi ha moltes més.
Vosaltres ¿amb quin us quedeu?