Els nostres productes s'elaboren amb pesca de mar Cantàbric de la millor qualitat.
A partir de processos minuciosos elaborats a mà s'obtenen els filets d'anxova i seitó. Els preuats lloms de Bonítol del Nord únicament poden ser elaborats els mesos d'estiu per assegurar-ne l'elaboració en fresc.
Bocarte
Del bocarte se n’obtenen els filets d’anxova i de seitó en vinagre segons el procés de curació en sal o elaboració en fresc.
Engraulis encrasicolus
ES DENOMINA ENGRAULIS ENCRASICOLUS A LA VARIETAT DE BOQUERÓ QUE ES PESCA A LA ZONA DEL CANTÀBRIC