parada anchoa viajera cantabria

L'ANXOVA VIATGERA A...

Aragó

La gastronomia aragonesa es distingeix pel seu sabor autèntic i el seu arrelament en la tradició rural.
Aquesta regió, situada al nord-est d’Espanya, és coneguda pels seus productes agrícoles d’alta qualitat i els seus plats robustos.
Entre els seus ingredients més emblemàtics es troben les hortalisses fresques de l’horta i la carn de xai de la zona.

A l’Aragó, els plats típics inclouen el “ternasc”, un xai de llet rostit que es desfà a la boca, i les “migas” aragoneses, un plat humil i deliciós fet a base de pa dur, all, oli d’oliva i, sovint, acompanyades de raïm o xoriço.

Però també la seva amanida il·lustrada a la qual avui, de la mà del nostre xef Javier Ruíz, donem una volta reinventant-la en aquesta recepta de Tacos d’amanida il·lustrada amb Bonítol del Nord a l’estil oriental.

Imagen de la Receta Tacos de ensalada ilustrada_la anchoa viajera en Aragón
parada anchoa viajera cantabria

L'ANXOVA VIATGERA A...

Aragó

Bonito del Norte de Costera en Aceite de Oliva

INGREDIENTS

  • Bonítol del Nord Pujadó Solano
  • Ou cuit
  • Pernil ibèric
  • Tomàquet
  • Pebrot verd
  • Una fulla d’enciam gran
  • Ceba cruixent
  • Salsa Gochujang (salsa picant)

ELABORACIÓ

Muntem tots els ingredients damunt d’una fulla d’enciam àmplia a mode de taco mexicà, finalitzant amb un toc de Salsa Gochujang (aquest producte pot adquirir-se a la seva botiga de confiança).

×