Aperitius fàcils per a Nadal

Nadal és l’època perfecta per compartir moments especials al voltant de la taula, i no hi ha millor manera de sorprendre els teus convidats que amb aperitius gurmet plens de sabor i tradició. Amb les nostres anxoves de Santoña, els nostres seitons en vinagre o el nostre bonítol del nord, pots crear receptes fàcils i ràpides que captivaran fins i tot els paladars més exigents.
Aquí et deixem algunes idees irresistibles per als teus aperitius nadalencs:

Burrata cremosa amb anxoves i mel

Ingredients:

• 1 burrata fresca (250 g aproximadament)
• 6-8 filets d’anxoves de Santoña Pujadó Solano
• 1 cullerada de mel (preferiblement de flors o acàcia)
• Ratlladura de llimona
• Pebre negre acabat de moldre
• Oli d’ oliva verge extra
• Fulles fresques d’alfàbrega o ruca
• Pa torrat o focaccia per acompanyar

Procés:

1. Prepara la burrata:
   • Col·loca la burrata al centre d’un plat o font plana i trenca
     lleugerament la part superior perquè la crema interior quedi visible.
2. Afegeix les anxoves:
   • Col·loca els filets d’anxova sobre la burrata. Pots deixar-les
     senceres o tallar-les per la meitat si prefereixes trossos més petits.
3. Assaona i decora:
   • Ruixa un raig d’oli d’oliva verge extra sobre la burrata i les anxoves.
   • Afegeix la cullerada de mel sobre les anxoves i la burrata, distribuint-la uniformement
     perquè es barregin els sabors dolços i salats. Si prefereixes una combinació més suau,
     utilitza una mel lleugera com la d’acàcia i si busques un contrast més fort opta per mel
     de romaní.
   • Moleix una mica de pebre negre sobre el plat i decora amb unes fulles fresques
     d’alfàbrega o ruca. Si t’agrada el contrast cítric, pots afegir una mica de ratlladura de
     llimona per sobre.
     Acompanya aquest plat amb pa torrat o focaccia per untar la burrata i les anxoves.

Pa Bao amb Seitons del Cantàbric, guacamole i ceba morada

Ingredients:

• Per fer el guacamole
  • 2 alvocats madurs
  • 1 tomàquet
  • 1 gra d’all
  • 1 llimona o llima
  • Fulles de coriandre fresc (opcional)
  • Sal i pebre al gust
• Per fer els baos:
  • 8 pans bao (pots comprar-los ja fets o preparar-los a casa)
  • 12-16 seitons en vinagre Pujadó Solano
  • 1 ceba morada petita
  • Oli d’ oliva verge extra

Procés:

• Procés:

1. Prepara el guacamole:
   • Pela i treu el pinyol dels alvocats i col·loca’ls en un bol.
   • Tritura’ls
     amb una forquilla fins a obtenir una textura cremosa.
   • Afegeix el suc de llimona o llima
     per evitar que el guacamole s’oxidi.
   • Pica el tomàquet i l’all i barreja’ls amb l’alvocat.
   • Ajusta la sal, el pebre i, si t’agrada, afegeix coriandre fresc picat. Reserva a la nevera.
2. Prepara la ceba morada
   • Pela la ceba morada i talla-la a rodanxes fines. Si prefereixes suavitzar el seu sabor, pots submergir-la en aigua amb una mica de sal i vinagre durant uns minuts i escórrer-la bé després.
3. Calenta els pans bao:
   • Cuina els pans bao al vapor seguint les instruccions del paquet (normalment uns 8-10 minuts al vapor).
   • Si prefereixes fer els pans bao a casa, necessitaràs farina, llevat, sucre i llet.
4. Munta els baos:
   • Obre els pans bao i unta’ls amb una capa generosa de guacamole a la base.
   • Col·loca 2 o 3 seitons en vinagre sobre el guacamole i afegeix les rodanxes de ceba morada a sobre.
5. Assaona i decora:
   • ruixa un raig d’oli d’oliva verge extra sobre els ingredients i decora si vols amb una mica de coriandre.

Mini pastissets de pasta fullada farcits de Bonítol del Nord, formatge i espinacs

Ingredients:

• 1 làmina de pasta fullada (pot ser comprada o casera)
• 200 g de bonítol del nord en conserva Pujadó Solano (escorregut)
• 100 g de formatge crema
• 50 g d’espinacs frescos
• 1 ceba petita
• 1 ou
• Sal i pebre al gust
• Oli d’ oliva verge extra

Procés:

1. Prepara el farcit:
   • En una paella, sofregeix la ceba finament picada amb una mica d’oli
     d’oliva fins que estigui daurada i tendra.
   • Afegeix els espinacs a la paella amb la ceba i cuina fins que es redueixin.
   • Escorre el bonítol del nord i desfés-lo amb una forquilla.
   • En un bol, barreja el bonitol desfet amb el formatge crema, la ceba caramel·litzada i els espinacs. Pots canviar el formatge crema per un altre tipus de formatge com formatge de cabra, mozzarella, ricotta o fins i tot un formatge blau suau per donar-li un toc més intens.
   • Afegeix sal i pebre al gust.
2. Munta els pastissets de pasta fullada:
   • Estira la làmina de pasta fullada sobre una superfície enfarinada i talla-la en quadrats o cercles d’uns 8-10 cm, segons la mida que vulguis per als teus pastissets.
   • Col·loca una cullerada del farcit de bonítol i formatge al
     centre de cada peça de massa fullada.
   • Doblega la massa fullada per la meitat (en forma d’empanadilla o sobre si mateixa) i pressiona bé els costats amb una forquilla per sellar-los.
3. Enforna:
   • Precalenta el forn a 200ºC.
   • Col·loca els pastissets de pasta fullada en una safata de forn amb paper vegetal.
   • Bat l’ou i pinta la superfície dels pastissets de pasta fullada amb l’ou batut perquè quedin daurats i brillants.
   • Enforna durant 15-20 minuts, o fins que la massa estigui daurada i cruixent. Serveix els pastissets de pasta fullada calents o temperats. Pots acompanyar-los amb salsa de iogurt i herbes fresques o amb una maionesa lleugera de mostassa.

Serveix els pastissets de pasta fullada calents o temperats. Pots acompanyar-los amb salsa de iogurt i herbes fresques o amb una maionesa lleugera de mostassa.

Vol-au-vents farcits d’anxoves i ceba caramel·litzada

Ingredients:

• Per fer la ceba caramel·litzada:
  • 2 cebes mitjanes
  • 1 cullerada de sucre morè
  • Oli d’ oliva verge extra
  • 2 cullerades de vinagre balsàmic
• Per als vol-au-vents:
  • 12 vol-au-vents de pasta fullada (poden ser comprats o casolans)
  • 6-8 filets d’anxoves de Santoña Pujadó Solano
  • Sal i pebre al gust
  • Julivert fresc o ruca

Procés:

1. Prepara la ceba caramel·litzada:
   • Pela i talla les cebes a juliana (talls fins).
   • En una paella gran, escalfa un parell de cullerades d’oli d’oliva a foc mitjà-baix.
   • Afegeix les cebes i una mica de sal.
   • Cuina a foc baix durant uns 15-20 minuts, remenant de tant en tant, fins que les cebes estiguin tendres i daurades. Si vols una ceba més dolça, afegeix una cullerada de sucre morè a la paella en aquest punt i remou bé.
   • Incorpora el vinagre balsàmic i cuina durant 5 minuts més, fins que s’evapori i la ceba estigui ben caramel·litzada.
   • Retira del foc i reserva.
2. Munta els vol-au-vents:
   • Col·loca els vol-au-vents en una safata.
   • Farceix cada vol-au-vent amb una cullerada de ceba caramel·litzada.
   • Talla les anxoves en trossos petits i col·loca’ls sobre la ceba caramel·litzada a cada vol-au-vent. Si vols donar un toc més suau al plat, pots afegir una base de formatge crema a dins del vol-au-vent abans de col·locar la ceba caramel·litzada.
3. Decora i assaona:
   • Afegeix un raig d’oli d’oliva verge extra per sobre per ressaltar els
     sabors.
   • Pots decorar els vol-au-vents amb unes fulles de julivert fresc o ruca per donar
     un toc de color.

Serveix immediatament perquè la pasta fullada estigui cruixent.