Aperitivos fáciles para Navidad

La Navidad es la época perfecta para compartir momentos especiales alrededor de la mesa, y no hay mejor manera de sorprender a tus invitados que con aperitivos gourmet llenos de sabor y tradición. Con nuestras anchoas de Santoña, nuestros boquerones en vinagre o nuestro bonito del norte, puedes crear recetas fáciles y rápidas que cautivarán hasta a los paladares más exigentes.
Aquí te dejamos algunas ideas irresistibles para tus aperitivos navideños:

Burrata cremosa con anchoas y miel

Ingredientes:

• 1 burrata fresca (250 g aproximadamente)
• 6-8 filetes de anchoas de Santoña Pujadó Solano
• 1 cucharada de miel (preferiblemente de flores o acacia)
• Ralladura de limón
• Pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva virgen extra
• Hojas frescas de albahaca o rúcula
• Pan tostado o focaccia para acompañar

Proceso:

1. Prepara la burrata:
   • Coloca la burrata en el centro de un plato o fuente plana y rompe ligeramente la parte superior para que la crema del interior quede visible.
2. Añade las anchoas:
   • Coloca los filetes de anchoa sobre la burrata. Puedes dejarlas enteras o cortarlas por la mitad si prefieres trozos más pequeños.
3. Aliña y decora:
   • Rocía un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima de la burrata y de las anchoas.
   • Añade la cucharada de miel sobre las anchoas y la burrata, distribuyéndola de manera uniforme para que se mezclen los sabores dulces y salados. Si prefieres una combinación más suave, usa una miel ligera como la de acacia y si buscas un contraste más fuerte opta por miel de romero.
   • Muele un poco de pimienta negra sobre el plato y decora con unas hojas frescas de albahaca o rúcula. Si te gusta el contraste cítrico puedes añadir un poco de ralladura de limón por encima.
     Acompaña este plato con pan tostado o focaccia para untar la burrata y las anchoas.

Pan Bao con Boquerones del Cantábrico, guacamole y cebolla morada

Ingredientes:

• Para hacer el guacamole
  • 2 aguacates maduros
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón o lima
  • Hojas de cilantro fresco (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
• Para hacer los baos:
  • 8 panes bao (puedes comprarlos ya hechos o prepararlos en casa)
  • 12-16 boquerones en vinagre Pujadó Solano
  • 1 cebolla morada pequeña
  • Aceite de oliva virgen extra

Proceso:

• Proceso:

1. Prepara el guacamole:
   • Pela y deshuesa los aguacates y colócalos en un bol.
   • Machácalos con un tenedor hasta obtener una textura cremosa.
   • Exprime y añade el zumo de limón o lima para evitar que el guacamole se oxide.
   • Pica el tomate y el diente de ajo y mézclalos con el aguacate.
   • Ajusta de sal, pimienta y, si te gusta, añade cilantro fresco picado. Reserva en el refrigerador.
2. Prepara la cebolla morada
   • Pela la cebolla morada y córtala en rodajas finas. Si prefieres suavizar su sabor, puedes sumergirla en agua con un poco de sal y vinagre durante unos minutos y escurrirla bien después.
3. Calienta los panes bao:
   • Cocina los panes bao al vapor siguiendo las instrucciones del paquete (normalmente unos 8-10 minutos al vapor).
   • Si prefieres hacer los panes bao en casa, necesitarás harina, levadura, azúcar y leche.
4. Monta los baos:
   • Abre los panes bao y unta una generosa capa de guacamole en la base.
   • Coloca encima 2 o 3 boquerones en vinagre y añade las rodajas de cebolla morada encima.
5. Aliña y decora:
   • Rocía un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre los ingredientes y decora si quieres con un poco de cilantro.

Mini hojaldres rellenos de Bonito del Norte, queso y espinacas

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre (puede ser comprada o casera)
• 200 g de bonito del norte en conserva Pujadó Solano (escurrido)
• 100 g de queso crema
• 50 g de espinacas frescas
• 1 cebolla pequeña
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Proceso:

1. Prepara el relleno:
   • En una sartén, sofríe la cebolla finamente picada en un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada y tierna.
   • Añade las espinacas a la sartén con la cebolla y cocina hasta que se reduzcan.
   • Escurre el bonito del norte y desmenúzalo con un tenedor.
   • En un bol, mezcla el bonito desmenuzado con el queso crema, la cebolla caramelizada y las espinacas. Puedes cambiar el queso crema por otro tipo de queso como queso de cabra, mozzarella, ricotta o incluso un queso azul suave para darle un toque más intenso.
   • justa de sal y pimienta al gusto.
2. Monta los hojaldres:
   • Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada y córtala en cuadrados o círculos de unos 8-10 cm, según el tamaño que desees para tus hojaldres.
   • Coloca una cucharada del relleno de bonito y queso en el centro de cada pieza de hojaldre.
   • Dobla el hojaldre por la mitad (en forma de empanadilla o sobre sí mismo) y presiona bien los bordes con un tenedor para sellarlos.
3. Hornea:
   • Precalienta el horno a 200ºC.
   • Coloca los hojaldres en una bandeja de horno con papel vegetal.
   • Bate el huevo y pinta la superficie de los hojaldres con el huevo batido para que queden dorados y brillantes.
   • Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
     Sirve los hojaldres calientes o templados. Puedes acompañar los hojaldres con salsa de yogur y hierbas frescas o con una mayonesa ligera de mostaza.

Sirve los hojaldres calientes o templados. Puedes acompañar los hojaldres con salsa de yogur y hierbas frescas o con una mayonesa ligera de mostaza.

Volovanes rellenos de anchoas y cebolla caramelizada

Ingredientes:

• Para hacer la cebolla caramelizada:
  • 2 cebollas mediana
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Para los volovanes:
  • 12 volovanes de hojaldre (pueden ser comprados o caseros)
  • 6-8 filetes de anchoas de Santoña Pujadó Solano
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco o rúcula

Proceso:

1. Prepara la cebolla caramelizada:
   • Pela y corta las cebollas en juliana (tiras finas).
   • En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo.
   • Añade las cebollas y una pizca de sal.
   • Cocina a fuego bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén blandas y doradas. Si deseas una cebolla más dulce, añade una cucharada de azúcar moreno a la sartén en este punto y remueve bien.
   • Incorpora el vinagre balsámico y cocina durante 5 minutos más, hasta que se evapore y la cebolla esté bien caramelizada.
   • Retira del fuego y reserva.
2. Monta de los volovanes:
   • Coloca los volovanes en una bandeja.
   • Rellena cada volován con una cucharada de cebolla caramelizada.
   • Corta las anchoas en trozos pequeños y colócalos encima de la cebolla caramelizada en cada volován. Si quieres dar un toque más suave al plato, puedes añadir una base de queso crema en el volován antes de colocar la cebolla caramelizada.
3. Decora y aliña:
   • Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima para resaltar los sabores.
   • Puedes decorar los volovanes con unas hojas de perejil fresco o rúcula para dar un toque de color.

Sirve inmediatamente para que el hojaldre esté crujiente.