Aperitius clàssics amb un toc Gourmet
Gaspatxo, croquetes, patates braves,… els clàssics de la gastronomia espanyola, oi? Avui en aquest bloc us proposem reinventar aquestes tres receptes tradicionals amb un gir gurmet utilitzant conserves de peix de Pujadó Solano. Allà anem!
Gaspatxo andalús amb punxa de seitó en vinagre i anxova
Una interessant presentació del mític gaspatxo andalús que sorprendrà els vostres convidats és aquesta proposta del xef David Codina amb qui vam fer fa un temps un receptari de tapes amb els nostres productes.
INGREDIENTS:
- Anxoves del Cantàbric de Pujadó Solano
- Seitons en vinagre del Cantàbric de Pujadó Solano
- Gaspatxo
- Tomàquets cherry
- Oli d’oliva
PREPARACIÓ:
- Muntar una broqueta amb trossos de tomàquets cherry, l’anxova i el seitó amb vinagre.
- Amaniu-ho amb oli d’oliva.
- Ompliu un recipient amb el gaspatxo i introduïu-hi la punxa.
Croquetes de bonítol del nord amb tapenade d’anxoves i tàperes
Heu provat mai croquetes de bonítol del nord? Són facilíssimes de fer, especialment si preneu el nostre pot de “trossos” de bonítol del nord, on ja està esmicolat. A més, estan riquíssimes, i si per rematar afegiu a manera de decoració una mica de tapenade d’anxoves i tàperes per sobre, us donareu un interessant toc gurmet i un contrast de sabor que us delectarà.
Per a aquesta recepta ens hem inspirat en les croquetes del bloc de “Webosfritos”: https://webosfritos.es/croquetas-de-bonito/
INGREDIENTS
- Bonic del nord de Pujadó Solano (idealment un pot de “trossos” de bonítol del nord)
- 75 g de mantega
- 170 g de farina
- 750 ml de llet sencera
- Pa ratllat
- 1 ou batut
- Oli de gira-sol o oli d’oliva (per fregir)
- Tapenade d’anxoves i tàperes de Pujadó Solano (per a la decoració)
PREPARACIÓ
- Obrim la llauna o pot de bonítol del nord i l’escorrem, separant l’oli del bonítol.
- Esmicolem el bonítol (tret que ja tingueu el pot de bonítol esmicolat).
- En una paella fondem la mantega amb l’oli d’oliva del bonítol del nord.
- Afegim la farina i barregem amb una cullera lentament fins que es formi una massa.
- Aboquem llet a poc a poc i sense deixar de barrejar per impedir que es formin grumolls.
- Quan la massa estigui llesta, afegim el bonítol del nord i remenem fins que quedi tot ben integrat.
- Aboquem la massa en un recipient i ho cobrim amb paper film. Ho deixem reposar a la nevera almenys unes 6 hores.
- Un cop passat aquest temps, per fer les croquetes prenem una porció de la massa ajudant-nos d’una cullera i fem una forma arrodonida amb les mans.
- Les passem per l’ou batut, i després les arrebossem al pa ratllat.
- Fregim les croquetes en una paella amb oli d’oliva o gira-sol ben calent i esperem fins que es daurin.
Finalment, per decorar podeu afegir una mica de tapenade d’anxoves i tàperes que us donaran un toc gurmet i deliciós.
Tapa de patata i musclos picants
Un plat semblant a les patates braves clàssiques però amb un gir creatiu és el que Jessica de @cocinando_con_jessica va preparar amb els nostres musclos amb salsa picant. Podeu veure’n la publicació a través d’aquest enllaç: https://www.instagram.com/p/Cbel-G2jblG/?utm_source=ig_web_copy_link
INGREDIENTS
- Patates
- Una llauna de musclos amb salsa picant de Pujadó Solano
- Maionesa
- Coriandre per a la decoració
PREPARACIÓ
- Primer pelem i tallem les patates i les cuinem a l’airfryer o al forn o paella amb oli d’oliva.
- Escorrem la nostra llauna de musclos i barregem la salsa amb unes cullerades de maionesa.
Només queda muntar la tapa amb la patata, la barreja de salsa i maionesa ia sobre hi posem un musclo i coriandre picat.
I fins aquí els nostres aperitius gurmet amb conserves de peix. Com heu vist són fàcils de fer i suposen una interessant alternativa als aperitius clàssics de la nostra gastronomia. Què us han semblat?