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Aperitivos Gourmet

Aperitivos clásicos con un toque Gourmet

Gazpacho, croquetas, patatas bravas, … los clásicos de la gastronomía española, ¿verdad? Hoy en este blog os proponemos reinventar estas tres recetas tradicionales con un giro gourmet utilizando conservas de pescado de Pujadó Solano. ¡Allá vamos!

Gazpacho andaluz con pincho de boquerón en vinagre y anchoa

Una interesante presentación del mítico gazpacho andaluz que sorprenderá a vuestros invitados es esta propuesta del chef David Codina con quién hicimos hace un tiempo un recetario de tapas con nuestros productos.

INGREDIENTES:

  • Anchoas del Cantábrico de Pujadó Solano
  • Boquerones en vinagre del Cantábrico de Pujadó Solano
  • Gazpacho
  • Tomates cherry
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

  • Montar un pincho con trozos de tomates cherry, la anchoa y el boquerón en vinagre.
  • Aliñarlo con aceite de oliva.
  • Rellenar un recipiente con el gazpacho e introducir el pincho.
Gazpacho andaluz con pincho de boquerón en vinagre y anchoa de Santoña

Croquetas de bonito del norte con tapenade de anchoas y alcaparras

¿Habéis probado nunca croquetas de bonito del norte? Son facilísimas de hacer, especialmente si tomáis nuestro tarro de “trozos” de bonito del norte, en el que ya está desmigado. Además, están riquísimas, y si para rematar añadís a modo de decoración un poco de tapenade de anchoas y alcaparras por encima, le daréis un interesante toque gourmet y un contraste de sabor que os deleitará.

Para esta receta nos hemos inspirado en las croquetas del blog de “Webosfritos”: https://webosfritos.es/croquetas-de-bonito/

INGREDIENTES

  • Bonito del norte de Pujadó Solano (idealmente un tarro de “trozos” de bonito del norte)
  • 75 g de mantequilla
  • 170 g de harina
  • 750 ml de leche entera
  • Pan rallado
  • 1 huevo batido
  • Aceite de girasol o aceite de oliva (para freír)
  • Tapenade de anchoas y alcaparras de Pujadó Solano (para la decoración)

PREPARACIÓN

  • Abrimos la lata o tarro de bonito del norte y lo escurrimos, separando el aceite del bonito.
  • Desmigajamos el bonito (a no ser que ya tengáis el tarro de bonito desmigado).
  • En una sartén derretimos la mantequilla con el aceite de oliva del bonito del norte.
  • Añadimos la harina y mezclamos con una cuchara lentamente hasta que se forme una masa.
  • Vertemos leche poco a poco y sin dejar de mezclar para impedir que se formen grumos.
  • Cuando la masa esté lista, añadimos el bonito del norte y removemos hasta que quede todo bien integrado.
  • Vertemos la masa en un recipiente y lo cubrimos con papel film. Lo dejamos reposar en la nevera al menos unas 6 horas.
  • Una vez pasado este tiempo, para hacer las croquetas cogemos una porción de la masa ayudándonos de una cuchara y hacemos una forma redondeada con las manos.
  • Las pasamos por el huevo batido, y después las rebozamos en el pan rallado.
  • Freímos las croquetas en una sartén con aceite de oliva o girasol bien caliente y esperamos hasta que se doren.

Finalmente, para decorar podéis añadir un poco de tapenade de anchoas y alcaparras que le darán un toque gourmet y delicioso.

Croquetas de bonito y tapenade de anchoa de Santoña

Tapa de patata y mejillones picantes

Un plato parecido a las patatas bravas clásicas pero con un giro creativo es el que Jessica de @cocinando_con_jessica preparó con nuestros mejillones en salsa picante. Podéis ver su publicación a través de este enlace: https://www.instagram.com/p/Cbel-G2jblG/?utm_source=ig_web_copy_link

INGREDIENTES

  • Patatas
  • Una lata de mejillones en salsa picante de Pujadó Solano
  • Mayonesa
  • Cilantro para la decoración

PREPARACIÓN

  • Primero pelamos y cortamos las patatas y las cocinamos en la airfryer o en el horno o sartén con aceite de oliva.
  • Escurrimos nuestra lata de mejillones y mezclamos la salsa con unas cucharadas de mayonesa.

Solo queda montar la tapa con la patata, la mezcla de salsa y mayonesa y encima ponemos un mejillón y cilantro picado.

Y hasta aquí nuestros aperitivos gourmet con conservas de pescado. Como habéis visto son fáciles de hacer y suponen una interesante alternativa a los aperitivos clásicos de nuestra gastronomía ¿Qué os han parecido?

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