Beneficis de les anxoves per a la salut

Les anxoves de Santoña són un dels peixos blaus indispensables en una dieta equilibrada i saludable. Les seves propietats aporten gran quantitat de beneficis a l’organisme a més de ser un menjar molt deliciós.

Què són les anxoves?

Les anxoves provenen del badar, un peix blau que viu entre dues aigües a profunditats canviants. La seva pesca comença en els mesos de primavera sempre regulada i limitada per assegurar una pesca sostenible i respectuosa.

El procés de filetejat d’anxoves és un minuciós treball manual i totalment artesanal. “Les sobadores de Santoña” són les encarregades de tot aquest treball manual, cuidant i mimant el producte. Elles són les encarregades de seleccionar, netejar i filetejar els millors filets per oferir el millor producte.

Per finalitzar el procés, els filets d’anxova es cobreixen amb oli de gira-sol o d’oliva per conservar-ne la qualitat i el sabor.

Quins són els beneficis de les anxoves per a la salut?

• Són una gran font de proteïnes i omega-3 contribuint a disminuir els nivells de colesterol i triglicèrids
• Contenen molt poques calories
• Són una gran font de nutrients, potassi, ferro, calci, sodi, vitamines A, B i D i fòsfor
• Posseeix efectes antioxidants com la vitamina E
• Són beneficioses per a l’aparell circulatori i la prevenció de l’artritis
• El consum afavoreix el trànsit intestinal
• El seu gran contingut en ferro ajuda a prevenir l’anèmia

En conclusió, les anxoves no només són delicioses, sinó que, com hem vist, també són una gran font de minerals, vitamines i nutrients molt favorables per al nostre organisme. No ho dubtis més i gaudeix de les anxoves a la teva dieta!