Bonic del Nord, saludable i deliciós

Ara que ens trobem en plena “costera del Bonítol” què millor que parlar de les propietats d’aquesta tonyina blanca que es pesca al mar Cantàbric? És un dels peixos blaus més saludables i més preuats pels seus nombrosos beneficis.

Què és el Bonic del Nord?

El Bonítol del Nord pertany a la família de les tonyines i és una de les varietats de més qualitat a causa del seu exquisit sabor i la seva textura molt més suau que la de la resta de la seva espècie. Durant la primavera, el Bonítol del Nord es desplaça cap a la zona del Mar Cantàbric i és allà on es pesca a través de l’art tradicional de la canya i l’ham.

Elaboració en fresc

A Pujadó Solano elaborem el Bonítol del Nord en fresc perquè el producte tingui una textura i color excepcionals. Així, recollim el peix a la llotja de Santoña a primera hora del matí perquè arribi a la nostra fàbrica en les millors condicions.

Un cop a la fàbrica, classifiquem el Bonítol segons la seva mida i el preparem per coure’l després d’haver-ne extret les vísceres i rentat acuradament de forma manual. Després de diverses hores de cocció obtenim la textura idònia i deixem que refredi a temperatura ambient per poder, després, tallar els lloms a peces per seleccionar les millors parts.

Envasem el Bonítol del Nord de manera que mantingui les seves propietats específiques. Per això, el manipulem de manera acurada i el cobrim en oli d’oliva per preservar-ne la textura i el sabor únics.

Quins són els beneficis del Bonítol del Nord per a la salut?

El Bonítol del Nord és un exquisit peix de carn tendra i melosa que, no només està deliciós, sinó que també aporta grans beneficis a la nostra salut

• És una gran font d’Omega-3, cosa que ajuda a disminuir els nivells de colesterol i de triglicèrids a la sang
• Té un alt contingut de vitamines B3 i B12. Conté també vitamines liposolubles com la A i la D
• És una gran font de minerals com potassi, magnesi, ferro, fòsfor i iode
• És un producte amb molt poques calories
• Estimula el sistema immunològic i ajuda a combatre l’anèmia

Com veiem, el Bonítol del Nord és un deliciós peix amb unes propietats molt beneficioses per a la nostra salut. No dubtis a integrar-lo a la teva dieta!