Dia de la Mare: Receptes per Sorprendre amb Anxoves de Santoña

En aquest Dia de la Mare, demostra-li a la teva mare quant la vols preparant un menjar especial amb les exquisides anxoves de Santoña de Pujadó Solano. Aquí tens algunes idees:

Torrada d’anxoves de Santoña amb crema d’alvocat i ous poché

Ingredients

• Pa per torrar
• Alvocats madurs
• Ous
• Anchoas de Santoña Pujadó Solano
• Deu
• Pebre
• Oli d’oliva verge extra
• Cibulet fresc (opcional)

Elaboració

Estén una capa de crema d’alvocat sobre llesques de pa torrat.

Coloca varias anchoas de Santoña Pujadó Solano sobre la crema de aguacate.

Prepara ous poché i col·loca’ls sobre les anxoves.

Prepara ous poché:

Per preparar els ous poché bull una olla gran amb aigua i afegeix si vols una cullerada de vinagre blanc (ajudarà a mantenir la forma de l’ou). Mentre l’aigua bull, trenca cada ou en una tassa petita o un bol.

Quan l’aigua estigui a punt de bullir, però no estigui bullint del tot, fes servir una cullera per remoure l’aigua i crear un remolí suau al centre de l’olla. Amb cura, llisca suaument un ou al centre del remolí d’aigua calenta. Repeteix el procés amb cada ou, assegurant-te de deixar prou espai entre cadascun perquè no es toquin.

Cuina els ous poché durant uns 3-4 minuts per obtenir un rovell líquid i una clara cuita però suau. Si prefereixes un rovell més cuit, cuina-ho per un minut addicional.

Empolvoreu amb sal, pebre i un rajolí d’oli d’oliva verge extra.

Decora amb cibulet fresc picat abans de servir.

Tartaletes d’anxoves de Santoña i ceba caramel·litzada:

Ingredients

• Anchoas de Santoña Pujadó Solano
• Massa per a cassoletes o cassoletes prefabricades
• Ceba
• Sucre

Elaboració

Prepara una massa per a cassoletes o utilitza cassoletes prefabricades.

En una paella, caramel·litza ceba tallada a rodanxes fines amb una mica de sucre.

Omple les cassoletes amb la ceba caramel·litzada.

Col·loca una anxova de Santoña Pujadó Solano damunt de cada cassoleta.

Posa les cassoletes al forn fins que la massa estigui daurada i cruixent.

Espàrrecs embolicats en pernil salat i anxoves de Santoña:

Ingredients

• Anchoas de Santoña Pujadó Solano
• Espàrrecs
• Pernil serrà
• Palets de dents

Elaboració

Cuina espàrrecs al vapor fins que estiguin tendres però cruixents.

Embolica cada espàrrec en un tall de pernil serrà (també pots fer servir bacó si ho prefereixes)

Col·loca una anxova de Santoña Pujadó Solano sobre cada espàrrec embolicat.

Subjecta els extrems amb escuradents de dents i rosteix els espàrrecs en una paella o graella fins que el pernil estigui cruixent.

Linguine amb salsa d’anxoves de Santoña i tomàquet i tàperes

Ingredients:

• Lingüí
• Anchoas de Santoña Pujadó Solano
• Tomàquets Cirera
• Tàperes
• això
• Oli d’oliva verge extra
• Julivert fresc
• Formatge parmesà ratllat
• Sal i pebre al gust

Preparació:

Cuina la pasta segons les instruccions del paquet.

Mentrestant, talleu els tomàquets cherry per la meitat i piqueu l’all finament.

Escalfeu una mica d’oli d’oliva en una paella i afegiu-hi l’all picat.

Afegeix les anxoves de Santoña Pujadó Solano i les tàperes a la paella i deixa que es cuinin lleugerament.

Afegeix els tomàquets cherry a la paella i cuina fins que estiguin tendres.

Afegeix la pasta cuita a la paella i barreja-ho bé amb la salsa.

Empolvora la pasta amb julivert fresc picat, sal i pebre al gust i afegeix el formatge parmesà ratllat.