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Recetas del día de la Madre con anchoas de Santoña

Día de la Madre: Recetas para Sorprender con Anchoas de Santoña

En este Día de la Madre, demuéstrale a tu madre cuánto la quieres preparando una comida especial con las exquisitas anchoas de Santoña de Pujadó Solano. Aquí tienes algunas ideas:

Tosta de anchoas de Santoña con crema de aguacate y huevos poché

Ingredientes

  • Pan para tostar
  • Aguacates maduros
  • Huevos
  • Anchoas de Santoña Pujadó Solano
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cebollino fresco (opcional)

Elaboración

Extiende una capa de crema de aguacate sobre rebanadas de pan tostado.

Coloca varias anchoas de Santoña Pujadó Solano sobre la crema de aguacate.

Prepara huevos poché y colócalos sobre las anchoas.

Prepara huevos poché:

Para preparar los huevos poché hierve una olla grande con agua y agrega si quieres una cucharada de vinagre blanco (ayudará a mantener la forma del huevo). Mientras el agua hierve, rompe cada huevo en una taza pequeña o un bol.

Cuando el agua esté a punto de hervir, pero no esté hirviendo del todo, usa una cuchara para remover el agua y crear un remolino suave en el centro de la olla. Con cuidado, desliza suavemente un huevo en el centro del remolino de agua caliente. Repite el proceso con cada huevo, asegurándote de dejar suficiente espacio entre cada uno para que no se toquen.

Cocina los huevos poché durante unos 3-4 minutos para obtener una yema líquida y una clara cocida pero suave. Si prefieres una yema más cocida, cocina por un minuto adicional.

Espolvorea con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Decora con cebollino fresco picado antes de servir.

Tartaletas de anchoas de Santoña y cebolla caramelizada:

Imagen de las tartaletas de anchoas de Santoña y cebolla caramelizada

Ingredientes

  • Anchoas de Santoña Pujadó Solano
  • Masa para tartaletas o tartaletas prefabricadas
  • Cebolla
  • Azúcar

Elaboración

Prepara una masa para tartaletas o utiliza tartaletas prefabricadas.

En una sartén, carameliza cebolla cortada en rodajas finas con un poco de azúcar.

Rellena las tartaletas con la cebolla caramelizada.

Coloca una anchoa de Santoña Pujadó Solano encima de cada tartaleta.

Mete las tartaletas en el horno hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Espárragos envueltos en jamón serrano y anchoas de Santoña:

Ingredientes

  • Anchoas de Santoña Pujadó Solano
  • Espárragos
  • Jamón serrano
  • Palillos de dientes

Elaboración

Cocina espárragos al vapor hasta que estén tiernos pero crujientes.

Envuelve cada espárrago en una loncha de jamón serrano (también puedes usar bacon si lo prefieres)

Coloca una anchoa de Santoña Pujadó Solano sobre cada espárrago envuelto.

Sujeta los extremos con palillos de dientes y asa los espárragos en una sartén o parrilla hasta que el jamón esté crujiente.

Linguine con salsa de anchoas de Santoña y tomate y alcaparras

Plato de sugerente plato de Linguine con salsa de anchoas de Santoña y tomate y alcaparras

Ingredientes:

  • Linguine
  • Anchoas de Santoña Pujadó Solano
  • Tomates Cherry
  • Alcaparras
  • Ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
  • Queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.

Mientras tanto, corta los tomates cherry por la mitad y pica el ajo finamente.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y añade el ajo picado.

Agrega las anchoas de Santoña Pujadó Solano y las alcaparras a la sartén y deja que se cocinen ligeramente.

Añade los tomates cherry a la sartén y cocina hasta que estén tiernos.

Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla bien con la salsa.

Espolvorea la pasta con perejil fresco picado, sal y pimienta al gusto y añade el queso parmesano rallado.

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