La gastronomia de Cantàbria, al nord d’Espanya, és coneguda per la seva frescor i sabor, combinant productes del mar i de la terra. El peix i marisc del mar Cantàbric, com la merla i el besuc, o les famoses anxoves de Santoña i el bonítol del nord són essencials a la cuina càntabra.

Els productes lactis i carnis també destaquen, amb formatges com el de nata de Cantàbria i el de Tresviso. Plats tradicionals com el cocido montañés, guisat de mongetes, bledes, patates i carns, són molt populars. Pel que fa a les postres, les corbates d’Unquera i els sobaos passejos són dolços típics i deliciosos. La sidra i els vins de la regió complementen perfectament qualsevol menjar càntabre.