Cubo d'anchois du Cantabrique (3000 g)

La pêche dans la mer Cantabrique commence au printemps, lorsque l'anchois (Engraulis encrasicholus) s'approche des côtes cantabriques pour frayer. C'est le moment le plus propice pour pêcher cette espèce de poisson, car sa texture est plus charnue et sa qualité supérieure. Les bateaux identifient les bancs de poissons ou les bancs et procèdent ensuite à les encercler depuis la surface avec des filets tournants. La pêche à la senne est très sélective et respectueuse de l'environnement. Nous avons le label MSC qui certifie l'utilisation de méthodes durables et la traçabilité de nos produits.

Derrière ces filets d'anchois se cache un long processus d'élaboration artisanale, de leur sélection et macération au vinaigre jusqu'à leur filetage et conditionnement final. C'est un processus entièrement fait à la main pour offrir un produit d'excellente qualité.

Ingrédients : anchois frais du Cantabrique (Engraulis encrasicholus), vinaigre de vin blanc, huile de tournesol et sel marin.

Produit naturel, sans conservateurs ni colorants.

Issu d'une pêcherie durable certifiée MSC http://www.msc.org/ MSC-C-55048

Pêche du Cantabrique. Zone FAO 27VIIIc (Golfe de Gascogne).

Sans OGM (Organismes Génétiquement Modifiés).