Boîte d'anchois du Cantabrique "Sélection Extra" salés (10 kg)

Chez Pujadó Solano, nous proposons une gamme de produits de qualité supérieure "Sélection Extra" où l'on trouve les meilleurs filets. Des filets sélectionnés de plus grande taille et avec un temps de maturation plus long.

La pêche en Cantabrie commence au printemps, lorsque l'anchois (Engraulis encrasicholus) s'approche des côtes cantabriques pour frayer. C'est le moment le plus propice pour pêcher cette espèce de poisson, car elle présente une texture plus charnue et une meilleure qualité. Les bateaux identifient les bancs de poissons ou les cardumes et procèdent ensuite à les encercler depuis la surface avec des filets de senne. La pêche à la senne est très sélective et respectueuse de l'environnement. Nous avons le label MSC qui certifie l'utilisation de méthodes durables et la traçabilité de nos produits.

La préparation des anchois se distingue par la maîtrise des "Saladores del Cantábrico", le lent processus de maturation et la manipulation soignée réalisée par les "Sobadoras" qui sélectionnent avec habileté, retirent manuellement et coupent les filets d'anchois. Il s'agit d'un processus à caractère artisanal marqué, où toutes les opérations sont réalisées à la main.

Ingrédients: anchois de Cantabrie (Engraulis encrasicholus), eau et sel marin.

Produit naturel, sans conservateurs ni colorants.

Issu d'une pêcherie durable certifiée MSC http://www.msc.org/ MSC-C-55048

Pêche de Cantabrie. Zone FAO 27VIIIc (Golfe de Gascogne).

Sans OGM (Organismes Génétiquement Modifiés).