Terrine d'anchois de la mer Cantabrique (375 g)
VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100 G
| VALEUR ÉNERGÉTIQUE | 228 kcal 955 kj |
| MATIÈRES GRASSES | 12,49 g |
| DONT ACIDES GRAS SATURÉS | 2,8 g |
| SEL | 9 g |
| GLUCIDES | 2,09 g |
| DONT SUCRES | 1 g |
| FIBRES | 0 g |
| PROTÉINES | 26,92 g |
FILETS D'ANCHOIS DE LA CÔTE CANTABRIQUE À L'HUILE DE TOURNESOL, PRÉPARÉS À LA MAIN EXCLUSIVEMENT AVEC DU POISSON PÊCHÉ AU PRINTEMPS ET DE MANIÈRE DURABLE.
La pêche en Cantabrie commence au printemps, lorsque l'anchois (Engraulis encrasicholus) s'approche des côtes cantabriques pour frayer. C'est le moment le plus propice pour pêcher cette espèce de poisson, car sa chair est plus charnue et sa qualité supérieure. Les bateaux repèrent les bancs de poissons et les encerclent ensuite depuis la surface avec des sennes. La pêche à la senne est très sélective et respectueuse de l'environnement. Nous disposons du label MSC qui certifie l'utilisation de méthodes durables et la traçabilité de nos produits.
La préparation de l'anchois se distingue par le savoir-faire des « Saladores del Cantábrico », le lent processus de maturation et la manipulation soigneuse effectuée par les « Sobadoras » qui sélectionnent, retirent manuellement et coupent les filets d'anchois avec dextérité. Il s'agit d'un processus à caractère artisanal marqué, dans lequel toutes les opérations sont réalisées à la main.
Après ouverture, couvrir d'huile, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 7 jours.
Produit naturel, sans conservateurs ni colorants.
Issu d'une pêche durable certifiée MSC http://www.msc.org/ MSC-C-55048
Pêche du Golfe de Gascogne. Zone FAO 27VIIIc (Golfe de Gascogne).
Sans OGM (Organismes Génétiquement Modifiés).
