Pot de Bonito del Norte en sauce catalane (450 g)

LONGS DE THON BLANC DE SAISON À LA SAUCE CATALANE, PRÉPARÉS À LA MAIN EXCLUSIVEMENT AVEC DU POISSON PÊCHÉ PENDANT LES MOIS D'ÉTÉ ET DE MANIÈRE DURABLE.

Le thon blanc (Thunnus alalunga) est l'un des poissons les plus appréciés de notre gastronomie pour sa chair claire, sa saveur délicate et sa texture tendre et juteuse.

Nous sélectionnons du thon blanc pêché pendant la saison côtière de la Cantabrie, qui a lieu principalement pendant les mois d'été, lorsque les spécimens sont à leur qualité optimale. La pêche est effectuée de manière durable et son origine et sa traçabilité sont certifiées par le label MSC.

Une fois dans notre usine de Santoña, chaque pièce est soigneusement préparée de manière artisanale. Nous sélectionnons les longes, l'une des parties les plus nobles et les plus charnues du thon, et les emballons à la main en veillant à maintenir leur structure et leur texture.

Mais ce qui rend cette conserve vraiment spéciale, c'est notre Sauce Catalane, une recette propre à Pujadó Solano inspirée de l'escabèche traditionnelle et élaborée avec du piment de la Vera. Une sauce avec du caractère, légèrement épicée et avec la touche fumée caractéristique du paprika, qui accompagne le thon et rehausse sa saveur.

Le résultat est une conserve savoureuse et différente, où la douceur du thon blanc se combine avec une sauce intense et pleine de nuances. Parfaite pour être dégustée directement en apéritif ou accompagnée d'un bon morceau de pain.