Boîte 10-12 Filets d'anchois du Cantabrique «Sélection Extra» à l'huile d'olive (120 g)

La pêche dans la mer Cantabrique commence au printemps, lorsque l'anchois (Engraulis encrasicholus) s'approche des côtes cantabriques pour frayer. C'est le moment le plus propice pour pêcher cette espèce de poisson, car sa texture est plus charnue et sa qualité supérieure. Les bateaux identifient les bancs de pêche ou les bancs de poissons et les encerclent ensuite depuis la surface avec des sennes. La pêche à la senne est très sélective et respectueuse de l'environnement. Nous possédons le label MSC qui certifie l'utilisation de méthodes durables et la traçabilité de nos produits.

Derrière ces filets d'anchois se cache un long processus de fabrication artisanale, de leur sélection et macération dans du vinaigre jusqu'à leur filetage et conditionnement final. C'est un processus entièrement fait à la main pour offrir un produit d'excellente qualité.