Description

FILETS D’ANCHOIS DE LA CÔTE CANTABRIQUE À L’HUILE D’OLIVE, PRÉPARÉS À LA MAIN EXCLUSIVEMENT AVEC DU POISSON PÊCHÉ AU PRINTEMPS ET DE MANIÈRE DURABLE.

La pêche dans la mer Cantabrique commence au printemps, lorsque l’anchois (Engraulis encrasicholus) s’approche des côtes cantabriques pour frayer. C’est le meilleur moment pour pêcher cette espèce de poisson, dont la texture est plus charnue et la qualité supérieure. Les navires identifient les bancs de pêche et les encerclent depuis la surface à l’aide de sennes coulissantes. La pêche à la senne coulissante est très sélective et respectueuse de l’environnement. Nous disposons du label MSC qui certifie l’utilisation de méthodes durables et la traçabilité de nos produits.

Derrière ces filets d’anchois se cache un long processus de production artisanale, depuis la sélection et la macération dans le vinaigre jusqu’au filetage et à l’emballage final. Il s’agit d’un processus entièrement fait à la main pour offrir un produit d’excellente qualité.

Ingrédients: anchois frais du Golfe de Gascogne (Engraulis encrasicholus), vinaigre de vin blanc, huile d’olive et sel de mer.

Produit naturel, sans conservateur ni colorant.

Provenant d’une pêcherie durable certifiée MSC http://www.msc.org/ MSC-C-55048

La pêche dans la mer Cantabrique. Zone FAO 27VIIIc (Golfe de Gascogne).

Sans OGM (organismes génétiquement modifiés).

Filets: 5-8 environ.

Allergènes: poisson.

Contrôle de l’anisakis: soumis à un traitement de congélation.

Poids net: 50 g.

Poids égoutté: 29 g.

Format: étain.

Durée de conservation: 6 mois.