Aquesta situació d’excepcionalitat que estem vivint és difícil per a tothom. Vam intentar passar aquests dies de la millor manera possible, cuidant-nos, gaudint de les petites coses, compartint moments i ajudant-nos entre tots perquè la normalitat torni al més aviat possible.
Queremos aportar nuestro granito de arena y por eso os proponemos 5 recetas fáciles con anchoas del cantábrico para que durante estos días de confinamiento ¡os convirtáis en los mejores chef del vecindario! Y si además tenéis pequeños en casa, ¿qué mejor que compartir la elaboración de los platos con ellos?
Diversió assegurada!
Comencem!
—Sou uns amants de la pasta? Amb aquesta recepta d’espaguetis amb amplades i calabací us vau xuclar els dits!
Ingredients:
250 g d’ espaguetis
3 tomàquets madurs
1 dent d’all 5 filets d’ample 1/2 calabací Una cullerada d’alcaparras
60 g d’olives negres (sense os)
1 cayena o guindilla petita
Oli
Sal
Preparació:
Ferir la pasta en aigua salada segons el temps indicat pel fabricant.
Pelar els tomàquets i tallar-los en daus petits.
Trocear las alcaparras, filetear las aceitunas y picar los filetes de anchoa.
Pelar la meitat del calabací i rallar-lo per obtenir tires.
Saltar-lo en una paella amb oli durant uns minuts.
Daurar l’all, la cayena o guindilla i les amplades en una paella.
Un cop les amplades s’ hagin esmicolat, incorporar les clavegueres, les olives i el calabací.
Afegir el tomàquet i deixar sofregir.
Saltejar els espaguetis amb el sofrit i mig culler de l’ aigua de cocció, durant un parell de minuts.
Es pot servir amb alguna amplada sencera a tall de decoració i amb una mica de sèsam.
La pizza és un clàssic que mai falla! Aquesta recepta de pizza d’amplades, és el pla perfecte per a una nit de manta i cinema casolà
Ingredients:
Massa per a pizza
Salsa de tomàquet
Formatge mozzarella
1 llauna d’ amples
1 punyat d’ olives negres sense os
1 punyat d’ alcaparras
Preparació:
Tallem les olives negres a rodanxes i trossegem les amplades
Escorrem el líquid a les clavegues Estirem la massa de pizza i estenem la salsa de tomàquet per sobre.
Posem també el formatge mozzarella al gust, les olives i les clavegalles.
Metem la pizza del forn durant uns 15-20 minuts, fins que veiem que les vores comencen a estar daurades.
Sacamos la pizza del horno y ponemos las anchoas troceadas por encima (nunca antes, ya que las anchoas al horno pierden sabor y textura).
Què tal si donem un toc cantàbric a un dels plats més famosos i coneguts de la gastronomia mexicana? Aquesta recepta de tacs amb amplades ¡és deliciosa! Ingredients: Tortugues de blat de moro Enciam
Ingredients:
1 pot amples del cantàbric
1 pebrot verd
1 ceba
1 calabací
1 tomàquet
Blat de moro dolç
Oli d’ oliva
Saonador per a faixetes
1 pot petit salsa de tomàquet
Preparació:
Picam el pebrot, la ceba i el calabací
Escalfem una mica d’oli d’oliva en una paella i el fregim
Rentam, pelem i tallem el tomàquet. Ho afegim a la paella amb la resta de les verdures i deixem que es cuini durant uns 5 minuts.
Cortamos las anchoas a trocitos y las vamos añadiendo a la sartén para que queden bien integradas.
Escalfem les tortugues (al microones o en una paella sense oli) i les omplim amb els ingredients (hi afegim també enciam i blat de moro dolç al gust)
Per acabar, podem sacsejar les faixetes i acompanyar-les amb salsa de tomàquet
La tortilla ens agrada de totes les maneres però si porta amples, ¡molt millor! Aquesta recepta de tortilla d’amplades i espinacs ¡és fàcil de preparar i molt molt rica!
Ingredients:
6 ous
150 gr d’ espinacs
6 filets d’ amplada del cantàbric
Formall ratllat (al gust)
Oli
Pebre
Sal
Preparació:
Rentam els espinacs i les piquem molt fines
Tallem les amplades a trossos
Refem els espinacs durant 5/8 minuts en una paella amb una mica d’oli
Batimos los huevos en un bol e incorporamos las anchoas, las espinacas y el queso rallado.
Barregem bé
Preparem una paella amb una mica d’oli i a abocam la barreja per fer la tortilla
Esperem que qualli i donem la volta
El cuscús és un plat molt versàtil i a més ¡està riquíssim!
Aquest cuscús amb amplades triomfarà a la taula, ¡estem segurs!
Ingredients:
200 gr de cuscús
200 ml de brou de pollastre
4-5 amples
2 xalotes
2 tomàquets petits
Cilantro fresc
Julivert fresc
1/2 llimona
Oli d’ oliva verge extra
Preparació:
Rentam i pelem els tomàquets, els tallem a daus i els reservem.
Posem el brou de pollastre en un caç i el portem a ebullició
Quan comenci a bullir, hi afegim el cuscús lentament i el deixem un parell de minuts
El retirem i deixem que refredi
Pelem i piquem les xalotes i les posem en una paella amb un bon raig d’oli
Picam el julivert i l’afegim a la paella quan les xalotes estiguin gairebé fetes
Incorporamos también las anchoas y sofreímos hasta que se conviertan en una pasta
Retirem del foc i el bolquem sobre el cuscús
Afegim el tomàquet tallat, el cilantro fresc picat i el suc de mig llimona
Barregem tot i ¡llest per menjar!
Un plat ric alegra a qualsevol! Esperem que la nostra petita aportació us ajudi a compartir moments amb els vostres, ja no només a la cuina, sinó també al voltant de la taula.
Desitgem que aquesta situació acabi al més aviat possible, hem de pensar que ¡un dia més és un dia menys! Des de Pujadó Solano manem molta força per seguir en aquests dies difícils i molt ànim a tots els afectats
Avda. Lons, 5
Pol. Ind. Las Marismas
39740 Santoña (Spain)
Google Maps
T. +34 942 628 375
info@pujadosolano.com
Avda. Lons, 5
Pol. Ind. Las Marismas
39740 Santoña (Spain)
