Recettes pour le confinement

Cette situation exceptionnelle que nous vivons est difficile pour tout le monde. Nous allons essayer de passer ces journées de la meilleure façon possible, en prenant soin de nous, en profitant des petites choses, en partageant des moments et en nous entraidant pour que la normalité revienne au plus vite.

Nous voulons apporter notre grain de sable et c’est pourquoi nous vous proposons 5 recettes faciles aux anchois cantabriques pour que pendant ces jours de confinement vous deveniez le meilleur chef du quartier ! Et si vous aussi vous avez des petits à la maison, quoi de mieux que de partager avec eux la préparation des plats ?

Plaisir garanti !

Commençons !

Spaghetti aux anchois et courgettes

Êtes-vous amateurs de pâtes? Avec cette recette de spaghetti aux anchois et courgettes vous allez vous lécher les doigts !

Ingrédients:

250 g de spaghettis

3 tomates mûres

1 gousse d’ail 5 filets d’anchois 1/2 courgette Une cuillère à soupe de câpres

60 g d’olives noires (dénoyautées)

1 poivre de Cayenne ou petit piment

Huile

Sel

Préparation:

Faire bouillir les pâtes dans de l’eau salée selon le temps indiqué par le fabricant.

Épluchez les tomates et coupez-les en petits cubes.

Hachez les câpres, filetez les olives et hachez les filets d’anchois .

Épluchez la moitié de la courgette et râpez-la pour obtenir des lanières.

Faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile pendant quelques minutes.

Faire revenir l’ail, le poivre de Cayenne ou le piment et les anchois dans une poêle.

Une fois les anchois émiettés, ajoutez les câpres, les olives et les courgettes.

Ajoutez la tomate et laissez-la frire.

Faire revenir les spaghettis avec la sauce et une demi-louche d’eau de cuisson pendant quelques minutes.

Il peut être servi avec quelques anchois entiers en décoration et un peu de sésame.

Pizza aux anchois

La pizza est un classique qui ne manque jamais ! Cette recette de pizza aux anchois est le plan parfait pour une soirée de couvertures et de films amateurs.

Ingrédients:

pâte à pizza

Ketchup

Mozzarella

1 boîte d’anchois

1 poignée d’olives noires dénoyautées

1 poignée de câpres

Préparation:

Coupez les olives noires en tranches et hachez les anchois.

Égouttez le liquide des câpres. Étirez la pâte à pizza et étalez dessus la sauce tomate.

Nous ajoutons également du fromage mozzarella au goût, des olives et des câpres.

Nous mettons la pizza au four pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que nous voyions que les bords commencent à dorer.

Nous sortons la pizza du four et mettons dessus les anchois hachés (jamais auparavant, car les anchois cuits perdent leur saveur et leur texture).

Tacos aux anchois

Et si nous donnions une touche cantabrique à l’un des plats les plus célèbres et les plus connus de la gastronomie mexicaine ? Cette recette de tacos aux anchois est délicieuse ! Ingrédients : Tortillas de maïs Laitue

Ingrédients:

1 pot d’anchois cantabriques

1 poivron vert

1 oignon

1 courgette

1 tomate

Maïs doux

Huile d’olive

Assaisonnement pour fajitas

1 petite bouteille de sauce tomate

Préparation:

Hachez le poivron, l’oignon et la courgette

On fait chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et on la fait frire

Nous lavons, épluchons et coupons la tomate. Nous l’ajoutons à la poêle avec le reste des légumes et laissons cuire environ 5 minutes.

Nous coupons les anchois en morceaux et les ajoutons à la poêle pour qu’ils soient bien intégrés.

On chauffe les tortillas (au micro-ondes ou dans une poêle sans huile) et on les remplit avec les ingrédients (on ajoute aussi de la laitue et du maïs sucré au goût)

Pour finir, on peut assaisonner les fajitas et les accompagner de sauce tomate.

Omelette aux anchois et aux épinards

On aime l’omelette à tous points de vue mais si elle contient des anchois, c’est bien meilleur ! Cette recette d’omelette aux anchois et aux épinards est facile à préparer et très très délicieuse !

Ingrédients:

6 oeufs

150 g d’épinards

6 filets d’anchois cantabriques

Fromage râpé (au goût)

Huile

Poivre

Sel

Préparation:

Nous lavons les épinards et les hachons très finement.

Nous coupons les plus larges en morceaux

Faire revenir les épinards 5/8 minutes dans une poêle avec un peu d’huile.

Nous battons les œufs dans un bol et ajoutons les anchois , les épinards et le fromage râpé.

On mélange bien

On prépare une poêle avec un peu d’huile et on verse le mélange pour faire la tortilla

On attend que ça se règle et on se retourne

Couscous aux anchois

Le couscous est un plat très polyvalent et il est aussi délicieux !

Ce couscous aux anchois fera un tabac à table, nous en sommes sûrs !

Ingrédients:

200 g de couscous

200 ml de bouillon de poulet

4-5 anchois

2 échalotes

2 petites tomates

coriandre fraîche

persil frais

½ citron

Huile d’olive vierge extra

Préparation:

Nous lavons et pelons les tomates, les coupons en cubes et les mettons de côté.

Nous mettons le bouillon de poulet dans une casserole et le portons à ébullition.

Quand il commence à bouillir, ajoutez le couscous lentement et laissez reposer quelques minutes.

Nous le retirons et le laissons refroidir.

Épluchez et hachez les échalotes et faites-les revenir dans une poêle avec un bon filet d’huile.

Hachez le persil et ajoutez-le dans la poêle lorsque les échalotes sont presque cuites.

Nous ajoutons également les anchois et les faisons frire jusqu’à ce qu’ils deviennent une pâte.

On retire du feu et on le verse sur le couscous.

On ajoute la tomate coupée, la coriandre fraîche hachée et le jus d’un demi citron.

On mélange le tout et c’est prêt à manger !

Un plat délicieux fait le bonheur de tous ! Nous espérons que notre petite contribution vous aidera à partager des moments avec vos proches, non seulement en cuisine, mais aussi autour de la table.

Nous voulons que cette situation cesse le plus rapidement possible, nous devons penser qu’un jour de plus est un jour de moins ! De Pujadó Solano, nous envoyons beaucoup de force pour continuer dans ces jours difficiles et beaucoup d’encouragements à toutes les personnes touchées.