Cuando hablamos de la costera del bonito del norte nos referimos a la temporada o campaña de pesca del bonito del norte (Thunnus alalunga), también conocido como atún blanco, en el Mar Cantábrico, al norte de España. Se trata de una especie de atún muy preciado por su calidad y sabor.  La costera tiene lugar durante los meses de verano, generalmente entre junio y octubre,

¡Llega una de las noches más anheladas del verano en Santoña! Se trata de la Noche en Blanco, una iniciativa cultural nocturna para todos los públicos en la que se realizan todo tipo de actividades y sorteos. Este evento, organizado desde 2009 por Turismo Santoña, se ha convertido en una de las fechas más importantes para el pueblo. Su popularidad ha aumentado a lo largo

Os presentamos a la “Anchoa Viajera”, un nuevo proyecto al que nos embarcamos junto con el chef Javier Ruiz. Cada mes nos inspiramos en la gastronomía de una comunidad autónoma de España diversa para crear un plato con nuestras conservas de pescado ¿Estáis preparados para el viaje? El chef Javier Ruiz Javier Ruiz es uno de los más grandes cocineros del panorama regional en Cantabria

Historia y origen: Este plato tiene raíces en la Provenza y Cataluña. Históricamente, la brandada de bacalao se consumía durante la Cuaresma, un período en el que los cristianos se abstienen de comer carne. El bacalao, que se conserva salado, era una opción perfecta para esta época del año. Ingredientes clave: La brandada de bacalao se compone de la mezcla de bacalao desalado, aceite de

Llega el verano y con él nuestras ganas de disfrutar de platos frescos, ricos y ligeros que nos ayuden a combatir el calor y hagan más fácil la digestión. Para que tengas nuevas ideas, aquí te dejamos cuatro sencillas y deliciosas recetas de verano elaboradas con nuestros boquerones del Cantábrico. NUESTRA RECOMENDACIÓN DEL MES: Tacos de Boquerones en Vinagre con salsa de yogur con limón