¿Què és la costanera del bonítol del nord?

Quan parlem de la costanera del bonítol del nord ens referim a la temporada o campanya de pesca del bonítol del nord (Thunnus alalunga), també conegut com a tonyina blanca, en el mar Cantàbric, al nord d’Espanya. Es tracta d’una espècie de tonyina molt preuada per la seva qualitat i sabor.

La costanera té lloc durant els mesos d’estiu, generalment entre juny i octubre, quan aquests peixos migren des de l’Atlàntic Central cap a les aigües del Cantàbric, a la recerca de temperatures més càlides i aliment.

S’utilitza principalment la pesca amb ham i canya, un mètode artesanal conegut com a pesca d’esquer viu. Els pescadors usen esquer viu com anxoves o sardines, que es mantenen en vivers a bord dels vaixells, per a atreure al bonítol. Aquest tipus de pesca és respectuosa amb el medi ambient, ja que permet capturar el bonítol amb canya un a un, sense danyar altres espècies accidentalment.

A Pujadó Solano, només capturem bonítol del nord durant la costanera i seguint aquest mètode tradicional de pesca d’esquer viu amb canya . A més, els nostres productes disposen del segell de pesca sostenible MSC, el qual garanteix que el peix prové de pesqueres que compleixen amb alts estàndards de sostenibilitat ambiental i gestió responsable.