Qu’est-ce que le germon côtier du nord ?

Lorsque nous parlons de saison côtière du germon du nord, nous faisons référence à la saison ou à la campagne de pêche au germon du nord ( Thunnus alalunga ), également connue sous le nom de thon germon, dans la mer Cantabrique, au nord de l’Espagne. C’est une espèce de thon très prisée pour sa qualité et sa saveur. 

La saison côtière a lieu pendant les mois d’été, généralement entre juin et octobre, lorsque ces poissons migrent de l’Atlantique central vers les eaux de la mer Cantabrique, à la recherche de températures plus chaudes et de nourriture.

On utilise la pêche à l’hameçon et à la canne, une méthode traditionnelle connue sous le nom de pêche aux appâts vivants. Les pêcheurs utilisent des appâts vivants comme des anchois ou des sardines, conservés dans des pépinières à bord des bateaux, pour attirer les bonites. Ce type de pêche est respectueux de l’environnement car il permet d’attraper les bonites à la canne une à une, sans nuire accidentellement aux autres espèces.

À Pujadó Solano, nous capturons le germon du nord uniquement pendant la saison côtière et en suivant cette méthode traditionnelle de pêche aux appâts vivants avec hameçon et canne. De plus, nos produits portent le label de pêche durable MSC, qui garantit que le poisson provient de pêcheries répondant à des normes élevées de durabilité environnementale et de gestion responsable.