Cette situation exceptionnelle que nous vivons est difficile pour tout le monde. Nous allons essayer de passer ces jours le mieux possible, en prenant soin de nous, en profitant des petites choses, en partageant des moments et en nous aidant mutuellement pour que la normalité revienne le plus tôt possible.
Nous voulons apporter notre pierre à l'édifice et c'est pourquoi nous vous proposons 5 recettes faciles avec des anchois de Cantabrie pour que, pendant ces jours de confinement, vous deveniez les meilleurs chefs du quartier ! Et si vous avez des enfants à la maison, quoi de mieux que de partager la préparation des plats avec eux ?
Amusement garanti !
C'est parti !
Spaghettis aux anchois et courgettes
Vous êtes un amateur de pâtes ? Avec cette recette de spaghettis aux anchois et courgettes, vous allez vous lécher les doigts !
Ingrédients :
250 g de spaghettis
3 tomates mûres
1 gousse d'ail 5 filets d'anchois 1/2 courgette Une cuillère à soupe de câpres
60 g d'olives noires (dénoyautées)
1 piment de Cayenne ou petit piment
Huile
Sel
Préparation :
Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée selon le temps indiqué par le fabricant.
Peler les tomates et les couper en petits dés.
Hacher les câpres, trancher les olives et hacher les filets d'anchois.
Peler la moitié de la courgette et la râper pour obtenir des lanières.
La faire sauter dans une poêle avec de l'huile pendant quelques minutes.
Faire dorer l'ail, le piment de Cayenne et les anchois dans une poêle.
Une fois les anchois émiettés, incorporer les câpres, les olives et la courgette.
Ajouter la tomate et laisser mijoter.
Faire sauter les spaghettis avec la sauce et une demi-louche d'eau de cuisson, pendant deux minutes.
Peut être servi avec quelques anchois entiers pour la décoration et un peu de sésame.
Pizza aux anchois
La pizza est un classique qui ne déçoit jamais ! Cette recette de pizza aux anchois est le plan parfait pour une soirée plaid et cinéma à la maison.
Ingrédients :
Pâte à pizza
Sauce tomate
Fromage mozzarella
1 boîte d'anchois
1 poignée d'olives noires dénoyautées
1 poignée de câpres
Préparation :
Couper les olives noires en rondelles et hacher les anchois
Égoutter les câpres Étaler la pâte à pizza et étendre la sauce tomate par-dessus.
Ajouter également le fromage mozzarella à votre goût, les olives et les câpres.
Mettre la pizza au four pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.
Retirer la pizza du four et disposer les anchois hachés par-dessus (jamais avant, car les anchois au four perdent leur saveur et leur texture).
Tacos aux anchois
Et si nous donnions une touche cantabrique à l'un des plats les plus célèbres et connus de la gastronomie mexicaine ? Cette recette de tacos aux anchois est délicieuse ! Ingrédients : Tortillas de maïs Laitue
Ingrédients :
1 bocal d'anchois de Cantabrie
1 poivron vert
1 oignon
1 courgette
1 tomate
Maïs doux
Huile d'olive
Assaisonnement pour fajitas
1 petit bocal de sauce tomate
Préparation :
Hacher le poivron, l'oignon et la courgette.
Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir.
Laver, peler et couper la tomate. L'ajouter à la poêle avec le reste des légumes et laisser cuire pendant environ 5 minutes.
Couper les anchois en petits morceaux et les ajouter à la poêle pour qu'ils soient bien incorporés.
Réchauffer les tortillas (au micro-ondes ou dans une poêle sans huile) et les garnir avec les ingrédients (ajouter également de la laitue et du maïs doux à votre goût).
Pour finir, vous pouvez assaisonner les fajitas et les accompagner de sauce tomate.
Omelette aux anchois et épinards
Nous aimons l'omelette de toutes les manières, mais si elle contient des anchois, c'est encore mieux ! Cette recette d'omelette aux anchois et épinards est facile à préparer et très très savoureuse !
Ingrédients :
6 œufs
150 gr d'épinards
6 filets d'anchois de Cantabrie
Fromage râpé (au goût)
Huile
Poivre
Sel
Préparation :
Laver les épinards et les hacher très finement.
Couper les anchois en petits morceaux.
Faire revenir les épinards pendant 5/8 minutes dans une poêle avec un peu d'huile.
Battre les œufs dans un bol et incorporer les anchois, les épinards et le fromage râpé.
Bien mélanger.
Préparer une poêle avec un peu d'huile et verser le mélange pour faire l'omelette.
Attendre que ça prenne et retourner.
Couscous aux anchois
Le couscous est un plat très polyvalent et en plus, il est délicieux !
Ce couscous aux anchois fera un triomphe à table, nous en sommes sûrs !
Ingrédients :
200 gr de couscous
200 ml de bouillon de poulet
4-5 anchois
2 échalotes
2 petites tomates
Coriandre fraîche
Persil frais
½ citron
Huile d'olive vierge extra
Préparation :
Laver et peler les tomates, les couper en dés et les réserver.
Mettre le bouillon de poulet dans une casserole et porter à ébullition.
Quand il commence à bouillir, ajouter le couscous lentement et le laisser deux minutes.
Retirer et laisser refroidir.
Peler et hacher les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un bon filet d'huile.
Hacher le persil et l'ajouter à la poêle quand les échalotes sont presque cuites.
Incorporer également les anchois et faire revenir jusqu'à ce qu'ils forment une pâte.
Retirer du feu et verser sur le couscous.
Ajouter la tomate coupée, la coriandre fraîche hachée et le jus d'un demi-citron.
Mélanger le tout et c'est prêt à manger !
Un bon plat égaye tout le monde ! Nous espérons que notre petite contribution vous aidera à partager des moments avec les vôtres, non seulement en cuisine, mais aussi autour de la table.
Nous souhaitons que cette situation se termine le plus tôt possible, nous devons penser qu'un jour de plus, c'est un jour de moins ! De Pujadó Solano, nous envoyons beaucoup de force pour continuer pendant ces jours difficiles et beaucoup de courage à toutes les personnes touchées.
