parada anchoa viajera cantabria

LA ANCHOA VIAJERA EN...

La Rioja

La Rioja, reconocida mundialmente por sus viñedos y bodegas, cuenta con una gastronomía que refleja su herencia agrícola y vinícola.

Entre sus recetas más emblemáticas destacan las patatas a la riojana, elaboradas con chorizo y pimientos, y los pimientos rellenos, un verdadero manjar de la cocina riojana. La carne de cordero asada, las chuletillas al sarmiento y las verduras frescas de la huerta son otras de las delicias que ocupan un lugar destacado en las mesas riojanas.

 

Los vinos de La Rioja, en especial sus tintos, complementan a la perfección estos sabores, creando una experiencia gastronómica única que une tradición, sabor y calidad.

Hoy, te traemos una nueva idea con todo el sabor de la rica tradición culinaria de la Región: Pan de nueces de Pedroso con anchoas y caviar de vino. Pero el chef Javier Ruiz nos presenta una receta simplificada de esta tosta que ayuda a potenciar el sabor de nuestras Anchoas de Santoña.

Anchoa viajera en la Rioja
parada anchoa viajera cantabria

LA ANCHOA VIAJERA EN...

La Rioja

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

  • Corta en rebanadas muy finas el pan de nueces y tuéstalo.
  • Sobre cada rebanada, enrolla un filete de anchoa.
  • Raya la nuez por encima de la anchoa.
  • Y sirve la tapa acompañada de un vino de Rioja para potenciar el sabor.
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