parada anchoa viajera cantabria

L’ANCHOIS VOYAGEANT DANS...

La Rioja

La Rioja, reconnue dans le monde entier pour ses vignobles et ses caves, a une gastronomie qui reflète son patrimoine agricole et viticole.

Parmi ses recettes les plus emblématiques, citons les pommes de terre à la Rioja, à base de chorizo et de poivrons et les poivrons farcis, un véritable délice de la cuisine riojienne.
L’agneau rôti, les côtelettes aux sarments de vigne et les légumes frais du jardin sont d’autres délices qui occupent une place de choix sur les tables de la Rioja.

Les vins de La Rioja, en particulier ses rouges, complètent parfaitement ces saveurs, créant une expérience gastronomique unique qui allie tradition, saveur et qualité.

Aujourd’hui, nous vous apportons une nouvelle idée avec toute la saveur de la riche tradition culinaire de la Région : le pain aux noix Pedroso aux anchois et au caviar de vin. Mais le chef Javier Ruiz nous présente une recette simplifiée pour ce toast qui permet de rehausser la saveur de nos anchois de Santoña.

Anchoa viajera en la Rioja
parada anchoa viajera cantabria

L’ANCHOIS VOYAGEANT DANS...

La Rioja

INGRÉDIENTS

ÉLABORATION

  • Coupez le pain aux noix en tranches très fines et faites-le griller.
  • Sur chaque tranche, roulez un filet d’anchois.
  • Râpez la noix sur l’anchois.
  • Et servez la tapa accompagnée d’un vin de la Rioja pour rehausser la saveur.
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