Los boquerones del Cantábrico de costera, son un verdadero manjar. Su sabor fresco, suave y ligeramente ácido los convierte en una opción ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Para que puedas sacarles el mayor partido, aquí tienes 4 consejos para disfrutar al máximo de estas delicias del mar:
El primer paso para disfrutar al máximo de los boquerones es asegurarte de que estás comprando un producto de calidad.
Los boquerones del Cantábrico de costera de Pujadó Solano se elaboran de manera artesanal, utilizando solo las mejores piezas de pesca sostenible. Esto, junto a la maceración en vinagre, garantiza una textura tierna y un sabor auténtico que resalta el frescor del pescado.
Para mantener la frescura y la calidad de tus boquerones de costera, es esencial conservarlos de manera adecuada. Guárdalos siempre en el frigorífico, preferiblemente en un recipiente hermético, y asegúrate de que estén completamente cubiertos con el aceite en el que se conservan. Una vez abierto el envase, consúmelos en un plazo de 3 a 5 días para garantizar que mantengan todo su sabor y textura.
Por otro lado, para disfrutar de todo el sabor y textura de los boquerones de costera, es importante servirlos a la temperatura adecuada. Si los consumes demasiado fríos, el aceite de oliva puede solidificarse y afectar la experiencia gustativa
Por eso es importante sacarlos del frigorífico unos 10 minutos antes de consumirlos, para que alcancen la temperatura ambiente. Esto permite que los sabores se intensifiquen y que la textura se mantenga suave y tierna.
Si bien los boquerones de costera son deliciosos por sí solos o en platos sencillos, también pueden ser el ingrediente estrella de recetas más sofisticadas ya que, el maridaje adecuado puede ayudar a realzar el sabor de los boquerones en vinagre.
¿Buscas algo sencillo? Acompaña los boquerones en vinagre con pan tostado y tomate rallado o prepara unas tostas con una base de guacamole o hummus y añade un toque de cebolla morada o alcaparras. También puedes usarlos como topping en una pizza, combinarlos con pimientos del piquillo asados, aceitunas o incluso con una ensalada fresca de rúcula y aguacate.
¿Quieres algo más elaborado? Atrévete a preparar un carpaccio de boquerones con rodajas finas de vegetales como pepino o rábano, y añade un toque de aceite de trufa. También puedes hacer canelones rellenos de boquerones con queso ricotta o crema de espinacas y tendrás un plato gourmet perfecto.
Si quieres experimentar con nuevas formas de disfrutarlos, intenta añadirlos a platos templados como una ensalada de patatas o incluso sobre una base de arroz o quinoa caliente. El contraste entre la textura suave de los boquerones y los ingredientes más densos y cálidos te encantará.
Además, no olvides maridarlos con un buen vino blanco o con vino espumoso, ya que las notas cítricas y afrutadas de estos vinos realzan el sabor salino y suave de los boquerones.
Aunque ya vienen marinados, los boquerones de costera son increíblemente versátiles y puedes potenciar su sabor añadiendo diferentes salsas y aliños. Una salsa de yogur y eneldo o un aliño a base de limón, ajo y perejil pueden aportar un toque fresco que combina a la perfección con el sabor de los boquerones. Incluso, si te gusta el contraste entre lo salado y lo picante, puedes probar a añadirles un toque de salsa picante. ¡Seguro que te sorprendes!
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