Gaspacho, croquettes, patatas bravas… les classiques de la gastronomie espagnole, n’est-ce pas ? Aujourd’hui, dans ce blog, nous vous proposons de réinventer ces trois recettes traditionnelles avec une touche gourmande en utilisant les conserves de poisson de Pujadó Solano. C’est parti !
Gaspacho andalou avec brochette d’anchois marinés et d’anchois salés
Une présentation intéressante du mythique gaspacho andalou qui surprendra vos convives est cette proposition du chef David Codina avec qui nous avions réalisé il y a quelque temps un livre de recettes de tapas avec nos produits.
INGRÉDIENTS :
- Anchois de Cantabrie de Pujadó Solano
- Anchois marinés de Cantabrie de Pujadó Solano
- Gaspacho
- Tomates cerises
- Huile d’olive
PRÉPARATION :
- Monter une brochette avec des morceaux de tomates cerises, l’anchois salé et l’anchois mariné.
- Assaisonner avec de l’huile d’olive.
- Remplir un récipient avec le gaspacho et y plonger la brochette.
Croquettes de thon blanc avec tapenade d’anchois et de câpres
Avez-vous déjà goûté des croquettes de thon blanc ? Elles sont très faciles à préparer, surtout si vous utilisez notre pot de "morceaux" de thon blanc, déjà émiettés. De plus, elles sont délicieuses, et si pour finir vous ajoutez en décoration un peu de tapenade d’anchois et de câpres, vous leur donnerez une touche gourmande intéressante et un contraste de saveurs qui vous ravira.
Pour cette recette, nous nous sommes inspirés des croquettes du blog "Webosfritos" : https://webosfritos.es/croquetas-de-bonito/
INGRÉDIENTS
- Thon blanc de Pujadó Solano (idéalement un pot de "morceaux" de thon blanc)
- 75 g de beurre
- 170 g de farine
- 750 ml de lait entier
- Chapelure
- 1 œuf battu
- Huile de tournesol ou huile d’olive (pour la friture)
- Tapenade d’anchois et de câpres de Pujadó Solano (pour la décoration)
PRÉPARATION
- Ouvrir la boîte ou le pot de thon blanc et l’égoutter, en séparant l’huile du thon.
- Émietter le thon (sauf si vous avez déjà le pot de thon émietté).
- Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive du thon blanc.
- Ajouter la farine et mélanger lentement avec une cuillère jusqu’à formation d’une pâte.
- Verser le lait petit à petit sans cesser de mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
- Lorsque la pâte est prête, ajouter le thon blanc et remuer jusqu’à ce que tout soit bien intégré.
- Verser la pâte dans un récipient et la couvrir de film alimentaire. La laisser reposer au réfrigérateur au moins 6 heures.
- Une fois ce temps écoulé, pour faire les croquettes, prendre une portion de pâte à l’aide d’une cuillère et former une boule avec les mains.
- Les passer dans l’œuf battu, puis les enrober de chapelure.
- Faire frire les croquettes dans une poêle avec de l’huile d’olive ou de tournesol bien chaude et attendre qu’elles soient dorées.
Enfin, pour décorer, vous pouvez ajouter un peu de tapenade d’anchois et de câpres qui leur donnera une touche gourmande et délicieuse.
Tapa de pomme de terre et moules piquantes
Un plat similaire aux patatas bravas classiques mais avec une touche créative est celui que Jessica de @cocinando_con_jessica a préparé avec nos moules à la sauce piquante. Vous pouvez consulter sa publication via ce lien : https://www.instagram.com/p/Cbel-G2jblG/?utm_source=ig_web_copy_link
INGRÉDIENTS
- Pommes de terre
- Une boîte de moules à la sauce piquante de Pujadó Solano
- Mayonnaise
- Coriandre pour la décoration
PRÉPARATION
- Tout d’abord, épluchez et coupez les pommes de terre et faites-les cuire dans la friteuse sans huile, au four ou à la poêle avec de l’huile d’olive.
- Égouttez notre boîte de moules et mélangez la sauce avec quelques cuillères à soupe de mayonnaise.
Il ne reste plus qu’à monter la tapa avec la pomme de terre, le mélange de sauce et de mayonnaise, puis à disposer une moule et du coriandre haché par-dessus.
Et voici nos apéritifs gourmands avec des conserves de poisson. Comme vous l'avez vu, ils sont faciles à réaliser et constituent une alternative intéressante aux apéritifs classiques de notre gastronomie. Qu'en avez-vous pensé ?
