En cette Fête des Mères, montrez à votre maman combien vous l'aimez en lui préparant un repas spécial avec les délicieuses anchois de Santoña de Pujadó Solano. Voici quelques idées :
Toast d'anchois de Santoña à la crème d'avocat et œufs pochés
Ingrédients
- Pain à toaster
- Avocats mûrs
- Œufs
- Anchois de Santoña Pujadó Solano
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive vierge extra
- Ciboulette fraîche (facultatif)
Préparation
Étalez une couche de crème d'avocat sur des tranches de pain grillé.
Disposez plusieurs anchois de Santoña Pujadó Solano sur la crème d'avocat.
Préparez des œufs pochés et placez-les sur les anchois.
Préparez des œufs pochés :
Pour préparer les œufs pochés, faites bouillir une grande casserole d'eau et ajoutez, si vous le souhaitez, une cuillère à soupe de vinaigre blanc (cela aidera l'œuf à garder sa forme). Pendant que l'eau bout, cassez chaque œuf dans une petite tasse ou un bol.
Quand l'eau est sur le point de bouillir, mais pas encore à pleine ébullition, utilisez une cuillère pour remuer l'eau et créer un doux tourbillon au centre de la casserole. Glissez délicatement un œuf au centre du tourbillon d'eau chaude. Répétez le processus avec chaque œuf, en veillant à laisser suffisamment d'espace entre chaque pour qu'ils ne se touchent pas.
Faites cuire les œufs pochés pendant environ 3-4 minutes pour obtenir un jaune liquide et un blanc cuit mais moelleux. Si vous préférez un jaune plus cuit, prolongez la cuisson d'une minute.
Saupoudrez de sel, de poivre et d'un filet d'huile d'olive vierge extra.
Décorez avec de la ciboulette fraîche ciselée avant de servir.
Tartelettes d'anchois de Santoña et oignons caramélisés :
Ingrédients
- Anchois de Santoña Pujadó Solano
- Pâte à tartelettes ou tartelettes préfabriquées
- Oignon
- Sucre
Préparation
Préparez une pâte à tartelettes ou utilisez des tartelettes préfabriquées.
Dans une poêle, faites caraméliser des oignons coupés en fines rondelles avec un peu de sucre.
Garnissez les tartelettes d'oignons caramélisés.
Placez un anchois de Santoña Pujadó Solano sur chaque tartelette.
Faites cuire les tartelettes au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Asperges enroulées dans du jambon serrano et des anchois de Santoña :
Ingrédients
- Anchois de Santoña Pujadó Solano
- Asperges
- Jambon serrano
- Cure-dents
Préparation
Faites cuire les asperges à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croquantes.
Enveloppez chaque asperge dans une tranche de jambon serrano (vous pouvez aussi utiliser du bacon si vous préférez)
Placez un anchois de Santoña Pujadó Solano sur chaque asperge enveloppée.
Fixez les extrémités avec des cure-dents et faites griller les asperges dans une poêle ou au barbecue jusqu'à ce que le jambon soit croustillant.
Linguine avec sauce aux anchois de Santoña, tomate et câpres
Ingrédients :
- Linguine
- Anchois de Santoña Pujadó Solano
- Tomates cerises
- Câpres
- Ail
- Huile d'olive vierge extra
- Persil frais
- Fromage parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation :
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux et hachez finement l'ail.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez l'ail haché.
Ajoutez les anchois de Santoña Pujadó Solano et les câpres à la poêle et laissez-les cuire légèrement.
Ajoutez les tomates cerises à la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajoutez les pâtes cuites à la poêle et mélangez bien avec la sauce.
Saupoudrez les pâtes de persil frais haché, de sel et de poivre au goût et ajoutez le fromage parmesan râpé.
