L'été arrive, et avec lui notre envie de savourer des plats frais, savoureux et légers qui nous aident à combattre la chaleur et facilitent la digestion. Pour vous donner de nouvelles idées, voici quatre recettes d'été simples et délicieuses préparées avec nos anchois du Cantabrique.
NOTRE RECOMMANDATION DU MOIS :
Tacos d'anchois au vinaigre avec sauce au yaourt citronné
Ingrédients :
- Tortillas de maïs : 8 unités
- Anchois du Cantabrique : 200 grammes
- Chou râpé : 1 tasse
- Pour le pico de gallo :
- Tomates : 2 unités, coupées en petits dés
- Oignon : 1 petite unité, finement haché
- Coriandre fraîche : 1/4 tasse, finement hachée
- Jalapeño : 1 petite unité, épépinée et finement hachée
- Jus de citron : 2 cuillères à soupe
- Sel et poivre : au goût
- Pour la sauce au yaourt citronné :
- Yaourt nature : 1 tasse
- Jus de citron : 2 cuillères à soupe
- Ail en poudre : 1/2 cuillère à café
- Sel et poivre : au goût
Préparation
- Préparez le pico de gallo : Dans un bol, mélangez les tomates, l'oignon, la coriandre et le jalapeño. Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre au goût. Remuez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant que vous préparez les autres ingrédients.
- Préparez la sauce au yaourt citronné : Mélangez le yaourt nature, le jus de citron et l'ail en poudre. Salez et poivrez au goût et mélangez bien. Réservez au réfrigérateur.
- Râpez finement le chou et placez-le dans un bol. Vous pouvez ajouter un peu de sel et laisser reposer quelques minutes pour qu'il libère l'excès d'eau. Ensuite, égouttez bien.
- Faites chauffer les tortillas de maïs dans une poêle chaude, environ 30 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées mais encore souples.
- Placez une petite quantité de chou râpé au centre de chaque tortilla. Ajoutez quelques anchois au vinaigre sur le chou. Ajoutez une cuillère à soupe généreuse de pico de gallo. Arrosez d'un peu de sauce au yaourt citronné.
Salade d'anchois et de mangue
Ingrédients :
- Anchois au vinaigre de Pujadó Solano
- Mangue mûre, coupée en dés
- Concombre, coupé en fines tranches
- Tomates cerises, coupées en deux
- Oignon rouge, coupé en julienne
- Feuilles de laitue variées
- Huile d'olive extra vierge
- Vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Dans un grand bol, mélangez les feuilles de laitue, la mangue, le concombre, les tomates cerises et l'oignon rouge.
- Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre au goût.
- Placez les anchois au vinaigre de Pujadó Solano sur la salade.
- Servez la salade fraîche et dégustez.
Tartine d'anchois au guacamole
Ingrédients :
- Anchois au vinaigre de Pujadó Solano
- Avocats mûrs
- Tomates cerises, coupées en deux
- Citron
- Coriandre fraîche, hachée
- Pain à toaster
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre
Préparation :
- Préparez le guacamole en écrasant les avocats à la fourchette et en les mélangeant avec les tomates cerises, la coriandre, le jus de citron, le sel et le poivre au goût.
- Toastez le pain et étalez-y une couche généreuse de guacamole.
- Placez les anchois au vinaigre de Pujadó Solano sur le guacamole.
- Servez les tartines en apéritif ou en entrée.
Anchois au vinaigre avec salade de quinoa
Ingrédients :
- Anchois au vinaigre de Pujadó Solano
- Quinoa cuit
- Poivrons rouge et vert, coupés en dés
- Concombre, coupé en dés
- Olives noires, dénoyautées et coupées en deux
- Oignon rouge, finement haché
- Persil frais, haché
- Huile d'olive extra vierge
- Vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, les poivrons, le concombre, les olives et l'oignon rouge.
- Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive, du vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre au goût.
- Placez les anchois au vinaigre de Pujadó Solano sur la salade.
- Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.
Nous espérons que vous prendrez plaisir à préparer et à savourer ces délicieuses recettes d'anchois de Pujadó Solano cet été.
Bon appétit !
