La gastronomie aragonaise se distingue par sa saveur authentique et son enracinement dans la tradition rurale. Cette région, située dans le nord-est de l'Espagne, est connue pour ses produits agricoles de haute qualité et ses plats robustes. Parmi ses ingrédients les plus emblématiques, on trouve les légumes frais du jardin et la viande d'agneau locale.

En Aragon, les plats typiques incluent le ternasco, un agneau de lait rôti qui fond en bouche, et les migas aragonesas, un plat humble et délicieux à base de pain rassis, d'ail, d'huile d'olive et souvent accompagné de raisins ou de chorizo.