L'ANCHOIS VOYAGEUR À...
La Rioja
La Rioja, reconnue mondialement pour ses vignobles et ses caves, possède une gastronomie qui reflète son héritage agricole et viticole.
Parmi ses recettes les plus emblématiques, on retrouve les pommes de terre à la riojana, préparées avec du chorizo et des poivrons, et les poivrons farcis, un véritable délice de la cuisine riojane. L' agneau rôti, les côtelettes au sarment de vigne et les légumes frais du jardin sont d'autres délices qui occupent une place de choix sur les tables de la Rioja.
Les vins de La Rioja, en particulier ses rouges, complètent parfaitement ces saveurs, créant une expérience gastronomique unique qui allie tradition, goût et qualité.
Aujourd'hui, nous vous proposons une nouvelle idée pleine de la riche tradition culinaire de la région : Pain aux noix de Pedroso avec des anchois et du caviar de vin. Mais le chef Javier Ruiz nous présente une recette simplifiée de cette tartine qui aide à sublimer la saveur de nos Anchois de Santoña.
L'ANCHOIS VOYAGEUR À...
La Rioja
INGRÉDIENTS
- Filets d'anchois Pujadó Solano
- Pain aux noix
- Noix
- Vin de Rioja
PRÉPARATION
- Coupez le pain aux noix en tranches très fines et faites-le toaster.
- Sur chaque tranche, enroulez un filet d'anchois.
- Râpez la noix sur l'anchois.
- Et servez la tapa accompagnée d'un vin de Rioja pour en rehausser la saveur.
