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Tarrina de 50 filetes de anchoa de Santoña «Doble 00» del Cantábrico de costera en aceite de girasol 350 g.
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50 FILETES DE ANCHOA «DOBLE 00» DEL CANTÁBRICO DE COSTERA EN ACEITE DE GIRASOL ELABORADOS A MANO EXCLUSIVAMENTE CON PESCADO CAPTURADO EN PRIMAVERA.
La pesca en el Cantábrico se inicia en los meses de primavera, cuando el bocarte (Engraulis encrasicholus) se acerca a las costas cántabras para desovar. Se trata del momento más óptimo para pescar esta especie de pescado, puesto que presenta una textura más carnosa y una mayor calidad. Los barcos identifican los bancos de pesca o cardúmenes y, a continuación, proceden a rodearlos desde la superficie con redes de cerco. La pesca al cerco es muy selectiva y respetuosa des del punto de vista medioambiental.
En la elaboración de la anchoa destacan la maestría de «los Saladores del Cantábrico», el lento proceso de maduración y la manipulación cuidadosa realizada por las «Sobadoras» que seleccionan con destreza, retiran manualmente y recortan los filetes de anchoa. Se trata de un proceso con un marcado carácter artesanal, en el que la totalidad de las operaciones se realizan a mano.
Ingredientes: anchoas del Cantábrico (Engraulis encrasicholus), aceite de girasol y sal marina.
Producto natural, sin conservantes ni colorantes.
Pesca del Cantábrico. Zona FAO 27VIIIc (Golfo de Vizcaya).
Sin OMG (Organismos Modificados Genéticamente).
Filetes: 50.
Peso neto: 350 g.
Peso escurrido: 225 g.
Formato: tarrina de plástico termosellada.
Caducidad: 6 meses.
Una vez abierto cubrir con aceite, mantener en el frigorífico y consumir antes de 7 días.
| VALOR ENERGÉTICO | 228 kcal 955 kj |
| GRASAS | 12,49 g |
| DE LAS CUALES SATURADAS | 2,8 g |
| SAL | 9 g |
| HIDRATOS DE CARBONO | 2,09 g |
| DE LOS CUALES AZUCARES | 1 g |
| FIBRA | 0 g |
| PROTEINAS | 26,92 g |
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