Les anchois de la côte cantabrique sont un véritable mets délicat. Leur saveur fraîche, douce et légèrement acide en fait un choix idéal à déguster en toute occasion. Pour que vous puissiez en tirer le meilleur parti, voici 4 conseils pour profiter au maximum de ces délices de la mer : 1. Ne choisissez que des anchois de la plus haute qualité La première étape

Le mois de septembre marque la fin du thon germon côtier dans la mer Cantabrique, ce qui signifie que ce sont les dernières semaines au cours desquelles nous travaillons à l’élaboration de ce précieux poisson dans notre usine de Santoña. Aujourd’hui, dans notre blog, nous vous expliquons en détail ce processus minutieux de préparation du thon germon, de son arrivée au marché aux poissons jusqu’à

Les anchois de Santoña sont un véritable joyau gastronomique qui mérite d’être dégusté au mieux. Mais, pour s’assurer qu’ils conservent leur fraîcheur et leur saveur inégalées, il est essentiel de connaître les meilleures pratiques de conservation et de stockage. Pour que vous puissiez déguster vos anchois dans les meilleures conditions, suivez ces conseils : 1. Achat et stockage initial Le maintien de la bonne température

Lorsque nous parlons de saison côtière du germon du nord, nous faisons référence à la saison ou à la campagne de pêche au germon du nord ( Thunnus alalunga ), également connue sous le nom de thon germon, dans la mer Cantabrique, au nord de l’Espagne. C’est une espèce de thon très prisée pour sa qualité et sa saveur.  La saison côtière a lieu pendant les mois d’été, généralement

L’une des nuits les plus attendues de l’été à Santoña arrive ! Il s’agit de la Nuit Blanche, une initiative culturelle nocturne destinée à tous les publics au cours de laquelle sont organisées toutes sortes d’activités et de tombolas. Cet événement, organisé depuis 2009 par Turismo Santoña , est devenu l’une des dates les plus importantes de la ville. Sa popularité s’est accrue au fil des années

Nous vous présentons « Travelling Anchovy », un nouveau projet dans lequel nous nous sommes lancés avec le chef Javier Ruiz. Chaque mois, nous nous inspirons de la gastronomie d’une communauté autonome diversifiée d’Espagne pour créer un plat avec nos conserves de poisson. Êtes-vous prêt pour le voyage? Chef Javier Ruiz Javier Ruiz est l’un des plus grands chefs de la scène régionale de Cantabrie

Histoire et origine : Ce plat a des racines en Provence et en Catalogne. Historiquement, la brandade de morue était consommée pendant le Carême, période pendant laquelle les chrétiens s’abstiennent de manger de la viande. La morue, conservée salée, était une option parfaite pour cette période de l’année. Ingrédients clés : La brandade de morue est composée d’un mélange de morue dessalée, d’huile d’olive, d’ail, de lait et, au

L’été arrive et avec lui notre envie de savourer des plats frais, délicieux et légers qui nous aident à combattre la chaleur et facilitent la digestion. Pour que vous ayez de nouvelles idées, nous vous laissons ici quatre recettes d’été simples et délicieuses à base de nos anchois cantabriques . NOTRE RECOMMANDATION DU MOIS : Tacos aux anchois au vinaigre avec sauce au yaourt au citron Ingrédients :

Aujourd’hui, Journée mondiale des océans, nous voulions profiter de l’occasion pour vous parler de la manière dont Pujadó Solano fait notre part pour protéger les océans en soutenant la pêche durable. Le label de pêche durable MSC Pour ce faire, nous achetons du poisson provenant de pêcheries certifiées par le label de pêche durable MSC (Marine Stewardship Council). Il s’agit d’un programme international de certification

Inclure plus de poisson dans votre alimentation est non seulement délicieux, mais offre également de nombreux avantages pour la santé tels que ceux-ci : 1. Riche source d’Oméga-3 : Les anchois, les anchois et le germon du Nord sont d’excellentes sources d’acides gras oméga-3. Ces acides sont essentiels à la santé cardiaque, contribuant à réduire les taux de cholestérol LDL (« mauvais ») et à augmenter le

Las anchoas del Cantábrico, especialmente las anchoas de Santoña, son muy famosas y apreciadas por su calidad y sabor. Aquí tienes algunas curiosidades sobre ellas: Estas curiosidades demuestran por qué las anchoas de Santoña son consideradas un auténtico manjar y un orgullo para la región de Cantabria.

En Pujadó Solano nos conocen principalmente por nuestras anchoas de Santoña, boquerones en vinagre del Cantábrico y bonito del norte, pues en efecto son nuestros productos estrella por excelencia. Sin embargo, más allá de estos productos ofrecemos también otras especialidades gourmet que vale la pena recordar. Gildas y banderillas Nuestros filetes de anchoa y boquerón de Santoña por sí solos están buenísimos, ya que son

En cette fête des mères, montrez à votre mère combien vous l’aimez en préparant un repas spécial avec les exquis anchois de Santoña de Pujadó Solano. Voici quelques idées : Toast d’anchois Santoña avec crème d’avocat et œufs pochés Ingrédients Élaboration Étalez une couche de crème d’avocat sur les tranches de pain grillées. Disposer plusieurs anchois Santoña Pujadó Solano sur la crème d’avocat. Préparez les œufs pochés

Depuis 1999, la   Foire de l’anchois et de la conserve de Cantabrie  se tient à Santoña, le salon par excellence du secteur de la conserve d’anchois en Espagne. Cette année, la vingt-cinquième édition aura lieu les   26, 27 et 28 avril. Nous sommes très heureux, comme chaque année, d’assister à ce magnifique événement. Ce sont des jours très spéciaux où Santoña devient une grande fête. Tout au long

Avec l’arrivée du printemps et du beau temps vient également « la saison côtière » du bocarte , connue comme le moment où le bocarte s’approche de la côte cantabrique pour frayer. C’est la meilleure période pour la pêcher, non seulement parce qu’elle se trouve dans des eaux peu profondes, elle est plus accessible aux pêcheurs, mais surtout parce que la bocarte pendant cette période est à

Gaspacho, croquettes, patatas bravas,… les classiques de la gastronomie espagnole, non ? Aujourd’hui, dans ce blog, nous vous proposons de réinventer ces trois recettes traditionnelles avec une touche gourmande à base de conserves de poisson de Pujadó Solano. On y va! Gaspacho andalou aux anchois marinés et brochette d’anchois Une présentation intéressante du mythique gaspacho andalou qui surprendra vos invités est cette proposition du chef

À l’occasion de la fête des pères, quelle meilleure façon de montrer votre gratitude et votre amour à la personne qui vous a donné la vie qu’avec un cadeau gourmand qui ravit son palais et lui rappelle à quel point il est spécial pour vous ? Si votre père apprécie la bonne nourriture, voici quelques idées avec lesquelles vous pourrez le surprendre. Un panier gourmand

Aujourd’hui, c’est le 15 mars, Journée mondiale du sommeil , et nous en profitons, en plus de rappeler l’importance de bien dormir, pour vous raconter une anecdote liée à celui-ci et à nos anchois marinés. Comme vous le savez déjà, cette année, à Pujadó Solano, nous avons célébré notre 40e anniversaire. Ce fut un long voyage plein de changements. Nous avons commencé en 1984 uniquement à produire et

Les anchois sont un produit typique de la gastronomie espagnole, mais toutes les régions du pays ne sont pas consommées de la même manière. Aujourd’hui, nous vous montrons comment cette nourriture est appréciée dans ses différentes communautés autonomes. 1. Marinera de Murcie L’une des tapas les plus typiques de Murcie est la marinera de Murcie.Il s’agit d’une salade russe présentée sur un beignet de pain

Les anchois sont un mets délicat apprécié dans le monde entier pour leur saveur intense et leur polyvalence en cuisine. Cependant, il est important de noter que tous les anchois ne sont pas égaux. Aujourd’hui, nous vous expliquons les différences entre les anchois cantabriques et les anchois méditerranéens, et pourquoi les anchois fabriqués dans le nord de l’Espagne, en particulier les anchois de Santoña , sont considérés comme de

La Saint-Valentin approche, et avec elle ces projets romantiques où l’on partage du temps de qualité en couple, qu’il s’agisse d’un déjeuner, d’un dîner… ce qui est clair, c’est que la gastronomie est au centre de cette journée unique de février. C’est pourquoi nous vous laissons aujourd’hui 6 idées de recettes à base d’anchois Santoña que vous pouvez facilement réaliser à la maison pour épater vos amoureux.

En plus d’être un mets exquis, les anchois de Cantabrie sont également une source exceptionnelle d’acides gras oméga-3, ce qui leur confère de nombreux bienfaits pour la santé et constitue en même temps une option délicieuse et saine. Que sont les acides gras oméga-3 ? Les acides gras oméga-3 sont un type de graisse polyinsaturée essentielle pour le corps humain, que nous ne pouvons obtenir que par

Aujourd’hui, sur le marché alimentaire, il existe de multiples options pour le même produit provenant de différentes entreprises, donc choisir laquelle choisir peut être une tâche ardue. C’est pourquoi, dans ce blog, nous expliquerons comment distinguer les produits de haute qualité des produits conventionnels, en particulier en ce qui concerne le poisson gastronomique en semi-conserve et en conserve. Les conserves sont considérées comme gourmandes lorsqu’elles

L’anchois européen (Engraulis encrasicolus), ou comme on l’appelle dans le nord de l’Espagne : la bocarte, est un type de poisson largement consommé dans la gastronomie espagnole. Cela est dû à sa grande présence sur nos côtes : la Méditerranée et la mer Cantabrique. Bien qu’ils puissent être préparés de différentes manières : salés, frits ou marinés au vinaigre, nous allons aujourd’hui parler spécifiquement des