Recettes d’été aux anchois
L’été arrive et avec lui notre envie de savourer des plats frais, délicieux et légers qui nous aident à combattre la chaleur et facilitent la digestion. Pour que vous ayez de nouvelles idées, nous vous laissons ici quatre recettes d’été simples et délicieuses à base de nos anchois cantabriques .
NOTRE RECOMMANDATION DU MOIS :
Tacos aux anchois au vinaigre avec sauce au yaourt au citron
Ingrédients :
- Tortillas de maïs : 8 unités
- Anchois cantabriques: 200 grammes
- Chou râpé : 1 tasse
- Pour réaliser le pico de gallo :
- Tomates : 2 unités, coupées en petits cubes
- Oignon : 1 petite unité, finement hachée
- Coriandre fraîche : 1/4 tasse, finement hachée
- Jalapeño : 1 petite unité, épépinée et finement hachée
- Jus de citron : 2 cuillères à soupe
- Sel et poivre : au goût
- Pour la sauce yaourt au citron :
- Yaourt nature : 1 tasse
- Jus de citron : 2 cuillères à soupe
- Ail en poudre : 1/2 cuillère à café
- Sel et poivre : au goût
Élaboration
- Préparez le pico de gallo : Dans un bol, mélangez les tomates, l’oignon, la coriandre et le jalapeño. Ajoutez du jus de citron, du sel et du poivre au goût. Remuez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
- Préparez la sauce yaourt au citron : Mélangez le yaourt nature, le jus de citron et la poudre d’ail. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et bien mélanger. Réservez au réfrigérateur.
- Râpez finement le chou et placez-le dans un bol. Vous pouvez ajouter un peu de sel et laisser reposer quelques minutes pour évacuer l’excès d’eau. Puis bien égoutter.
- Chauffer les tortillas de maïs dans une poêle chaude, environ 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées mais encore souples.
- Placez une petite quantité de chou râpé au centre de chaque tortilla. Ajoutez quelques anchois marinés sur le chou. Ajoutez une généreuse cuillerée de pico de gallo. Verser un peu de sauce au yaourt et au citron sur le dessus.
Salade d’anchois et mangue
Ingrédients :
- Anchois au vinaigre Pujadó Solano
- Mangue mûre, coupée en cubes
- Concombre, coupé en fines tranches
- Tomate cerise, coupée en deux
- Oignon rouge, coupé en julienne
- Feuilles de laitue assorties
- Huile d’olive vierge extra
- vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Élaboration :
- Dans un grand bol, mélanger les feuilles de laitue, la mangue, le concombre, la tomate cerise et l’oignon rouge.
- Assaisonnez la salade avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre au goût.
- Disposez les anchois dans le vinaigre Pujadó Solano sur la salade.
- Servez la salade fraîche et dégustez.
Toasts d’anchois au guacamole
Ingrédients :
- Anchois au vinaigre Pujadó Solano
- Avocats mûrs
- Tomates cerises, coupées en deux
- Citron
- Coriandre fraîche, hachée
- pain à griller
- Huile d’olive vierge extra
- sel et poivre
Élaboration :
- Préparez le guacamole en écrasant les avocats à la fourchette et en les mélangeant avec les tomates cerises, la coriandre, le jus de citron, le sel et le poivre au goût.
- Faites griller le pain et tartinez-le d’une généreuse couche de guacamole.
- Placez les boquerones dans le vinaigre Pujadó Solano sur le guacamole.
- Servez les toasts en entrée ou en entrée.
Anchois marinés avec salade de quinoa
Ingrédients :
- Anchois au vinaigre Pujadó Solano
- quinoa cuit
- Poivron rouge et vert, coupés en cubes
- Concombre, coupé en cubes
- Olives noires dénoyautées et coupées en deux
- Oignon rouge, finement haché
- Persil frais, haché
- Huile d’olive vierge extra
- vinaigre de vin rouge
- sel et poivre
Élaboration
- Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, les poivrons, le concombre, les olives et l’oignon rouge.
- Assaisonnez la salade avec de l’huile d’olive, du vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre au goût.
- Disposez les anchois dans le vinaigre Pujadó Solano sur la salade.
- Saupoudrer de persil frais haché avant de servir.
Nous espérons que vous apprécierez préparer et savourer ces délicieuses recettes d’anchois du Pujadó Solano pendant l’été.
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