Tout a commencé à Santoña
Avant que Pujadó Solano n'existe, il y avait Milagros Solano. Elle est née à Santoña, dans une famille liée à la mer et à la tradition de la salaison de l'anchois. Elle a grandi auprès d'un métier qui connaissait la valeur de bien choisir le poisson, de lui donner son temps et de travailler chaque filet avec soin.
Dans les années 70, une idée a commencé à prendre forme : créer son propre projet à partir de ce savoir-faire. Avec le soutien de son mari, Alfonso Pujadó, Milagros a décidé de franchir le pas.
Un projet familial né en 1984
Milagros et Alfonso ont fondé Pujadó Solano à Barcelone en 1984. L'entreprise est née loin de Santoña, mais avec ses racines très présentes : ils voulaient élaborer des conserves où la qualité de la matière première et le soin apporté à la fabrication artisanale seraient reconnus.
Ce furent des années de travail, d'apprentissage et d'effort partagé. Peu à peu, le projet a grandi et a touché davantage de personnes. Ce qui a commencé par l'initiative de Milagros et Alfonso est devenu une entreprise familiale avec un objectif que nous continuons à faire nôtre : offrir des produits dont nous pouvons être fiers.
Notre secret réside dans notre manière de faire les choses
Nous aimons parler de la qualité de nos conserves, mais nous savons que ce mot n'a de sens que lorsqu'il se traduit par des décisions concrètes.
Cela commence par le choix des matières premières. Cela se poursuit en respectant les temps de préparation et en faisant confiance aux mains expertes qui travaillent chaque produit. Une anchois a besoin de maturer avant d'être filetée ; ensuite, il faut la nettoyer et la préparer une par une. Pour nos filets d'anchois au vinaigre et notre thon blanc, chaque processus requiert également attention et savoir-faire.
Derrière chaque emballage, il y a des personnes. Leur expérience, leur patience et leur travail quotidien sont une part essentielle de ce que nous sommes. Lorsque nous disons que nous travaillons de manière artisanale, nous parlons d'elles et d'un métier qui mérite d'être valorisé.
Le retour à Santoña
En 2002, l'entreprise a augmenté sa capacité de production avec une nouvelle usine à Santoña. Ce fut une étape importante pour poursuivre sa croissance et, en même temps, un retour aux racines de Milagros.
Santoña est une ville étroitement liée à la mer, à la pêche et à la préparation des anchois. Ici, ce travail fait partie de l'histoire de nombreuses familles et lui a valu le nom de « Berceau de l'anchois ». Revenir signifiait être proche de ce savoir-faire et poursuivre notre chemin là où l'histoire de Milagros avait commencé.
De Santoña pour le monde
Nous nous efforçons de faire en sorte que nos produits atteignent les tables du monde entier, de celles de ceux qui vivent près de Santoña à celles de ceux qui nous découvrent dans d'autres pays. Nous voulons que, où qu'ils soient, ils puissent profiter du travail que nous accomplissons ici.
Pour atteindre également ceux qui vivent hors d'Espagne, nous disposons d'un service d'exportation qui veille à ce que nos produits voyagent et arrivent dans les meilleures conditions. Et qu'une conserve soit partagée près de chez soi ou qu'elle traverse une frontière, elle porte en elle le travail de notre équipe et une petite partie de notre histoire.
Un héritage qui perdure
Milagros et Alfonso ne sont plus parmi nous, mais ils restent très présents chez Pujadó Solano. Aujourd'hui, leurs enfants et petits-enfants font partie du projet qu'ils ont initié.
Poursuivre leur héritage ne consiste pas uniquement à se rappeler comment l'entreprise a débuté. Cela signifie également prendre soin de ce qu'ils nous ont enseigné, reconnaître le travail des personnes qui nous accompagnent et prendre des décisions qui permettent à ce projet d'aller de l'avant.
Plus de quatre décennies se sont écoulées depuis 1984. Nous avons grandi et intégré de nouveaux produits, mais nous restons une entreprise familiale qui connaît son origine et souhaite la maintenir vivante.
Merci de vouloir faire notre connaissance
Si vous êtes arrivé jusqu'ici, merci de consacrer quelques minutes à notre histoire. Vous connaissiez peut-être déjà nos produits ; vous connaissez désormais un peu mieux la famille et l'équipe qui les rendent possibles.
Milagros et Alfonso ont entamé ce chemin. Leurs enfants, leurs petits-enfants et toutes les personnes qui font partie de Pujadó Solano continuent de le parcourir, avec Santoña toujours présente et l'envie de partager avec vous ce que nous faisons.
