La gastronomie andalouse se caractérise par la richesse de ses saveurs et la diversité de ses produits, reflet d’une histoire marquée par la fusion des cultures.
En Andalousie, les plats typiques comprennent le gaspacho andalou, une soupe froide à base de tomates et d’autres légumes, parfaite pour les chaudes journées d’été, et le salmorejo de Cordoue, une version plus épaisse du gaspacho servie avec un œuf dur et du jambon.
Poisson frit, connu sous le nom de « poisson frit », Ils sont un autre classique de la région, où le poisson frais est pané et frit jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré.
De plus, les vins de xérès fortifiés, tels que le fino et le manzanilla, offrent un accord parfait pour mettre en valeur la saveur intense et la texture onctueuse de nos anchois.