Recettes aux anchois de Santoña pour vous faire tomber amoureux cette Saint-Valentin

La Saint-Valentin approche, et avec elle ces projets romantiques où l’on partage du temps de qualité en couple, qu’il s’agisse d’un déjeuner, d’un dîner… ce qui est clair, c’est que la gastronomie est au centre de cette journée unique de février. C’est pourquoi nous vous laissons aujourd’hui 6 idées de recettes à base d’anchois Santoña que vous pouvez facilement réaliser à la maison pour épater vos amoureux. On y va:

1. Pastèque rôtie aux anchois et au fromage

   par @oido_cocina_javier. Vous pouvez lire la recette complète sur son blog : https://pachuparselosdedos.blogspot.com/search?q=pujad%C3%B3+solano

Ingrédients:

• Une épaisse tranche de pastèque
• 2 tranches de fromage
• Huile d’olive
• Flocons de sel noir
• vinaigre de cidre de pomme
• perles de yuzu
• Pousses de poireaux germées
• Filets d’anchois de la côte cantabrique à l’huile d’olive « Sélection supplémentaire » de Pujadó Solano

Préparation:

1. Coupez une tranche de pastèque.
2. Avec un emporte-pièce en métal, coupez la tranche de pastèque pour obtenir un morceau de pastèque rond.
3. Mettez un petit filet d’huile d’olive dans la poêle.
4. Griller la tranche de pastèque des deux côtés pendant quelques minutes.
5. Avec le même emporte-pièce en métal, coupez quelques tranches de fromage pour obtenir des tranches rondes.
6. Placez une tranche ronde de fromage, recouvrez de la tranche de pastèque et placez une autre tranche de fromage sur la tranche de pastèque.
7. Déposez dessus quelques pousses de poireaux germées, quelques perles de yuzu et un anchois.
8. Arroser d’huile d’olive, de vinaigre et de flocons de sel.

2) Toast aux agrumes avec fromage Palo Santo Albariño

par @regalmenendez.

Ingrédients:

• HOVE au citron
• Confiture d’orange supplémentaire
• Fromage Palo Santo avec vin Albariño
• Filets d’anchois à l’huile d’olive extra vierge de Pujadó Solano
• Jambon Serrano
• Thym biologique
• Bal du village

Préparation:

1. Griller légèrement la tranche de pain bolla.
2. Nous ajoutons un peu d’EVOO au citron.
3. Nous étalons la marmelade d’orange.
4. Nous plaçons le fromage Albariño, le jambon serrano et les filets d’anchois.
5. Enfin la touche de thym.

3) Salade aux filets d’anchois

Ingrédients:

• Tomates
• Avocat
• Fraises
• Mozzarella
• Filets d’anchois Santoña Pujadó Solano
• graines de lin

Préparation:

1. C’est aussi simple que de couper tous les légumes et fruits selon la forme souhaitée et de les placer sur une assiette autour du fromage mozzarella.
2. Disposez ensuite gracieusement les anchois dessus.
3. Dispersez enfin les graines de lin.

C’est une recette facile, fraîche, saine et délicieuse !

4) Tapa au chèvre, confiture de piquillo et filets d’anchois

Ingrédients:

• fromage de chèvre
• Confiture de piment piquillo
• Filets d’anchois Santoña Pujadó Solano

Préparation:

1. Cette tapa n’a pas vraiment de secret, elle est très simple et ne nécessite que de réunir ces trois ingrédients de qualité qui offrent une combinaison de saveurs unique et à se lécher les doigts. Un pica pica simple et délicieux.

5) Spaghetti alla puttanesca aux anchois

Pour ceux qui cherchent à réaliser un plat plus élaboré, nous vous laissons ici une recette typique de la cuisine italienne que beaucoup d’entre vous connaissent sûrement : les spaghettis à la puttanesca, les anchois étant l’un de ses ingrédients clés. Ingrédients (pour deux personnes environ) :

• 250 g de spaghettis
• 60 g d’olives noires dénoyautées
• 3 tomates mûres ou environ 250 g de sauce tomate
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 4 filets d’anchois de Santoña Pujadó Solano
• 1 gousse d’ail
• Une cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 petit piment (peperoncino)

Préparation:

1. Faire bouillir les pâtes dans l’eau (sans trop de sel car la sauce contient des ingrédients salés) selon le temps indiqué par le fabricant.
2. Épluchez les tomates et coupez-les en petits cubes.
3. Hachez les câpres, filetez les olives et hachez les filets d’anchois.
4.  Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive : faire revenir l’ail, le piment ou le peperoncino et les anchois.
5. Une fois les anchois émiettés, ajoutez les câpres et les olives.
6.  Ajoutez la tomate et laissez-la frire.
7. Faire revenir les spaghettis avec la sauce et une demi-louche d’eau de cuisson pendant quelques minutes. Et c’est tout !

6) Fraises aux anchois et lait concentré

Ingrédients:

• Fraises
• Filets d’anchois Santoña Pujadó Solano
• Lait concentré

Préparation:

1. Oui, vous l’avez bien lu. Même si au premier abord cela peut sembler une combinaison un peu étrange, nous vous assurons que c’est un délice. Il vous suffit de rassembler ces ingrédients et le tour est joué ! Vous remarquerez une touche sucrée et salée qui s’harmonise parfaitement. Vous verrez.

Comme vous pouvez le constater, les anchois de Santoña sont un aliment avec lequel vous pouvez préparer de nombreux types de plats différents, qu’il s’agisse de tapas, d’entrées, froids ou chauds. Il vous suffit de laisser libre cours à votre imagination et vous pourrez sûrement imaginer n’importe quel plat dans lequel vous pourrez incorporer un anchois. Nous espérons que vous avez aimé cette sélection de recettes qui feront sûrement tomber quelqu’un amoureux de vous pour la Saint-Valentin. Joyeuse Saint-Valentin !