La fête des Pères est l'occasion parfaite de partager des moments privilégiés en famille, et quelle meilleure façon de la célébrer qu'en préparant ensemble un délicieux repas. Nous avons sélectionné des recettes faciles et savoureuses à base d'anchois, de boquerones (anchois marinés) et de bonite du Nord, idéales pour que les plus petits puissent participer en cuisine et surprendre papa avec un menu spécial.
Parce que le meilleur cadeau est de partager du temps et de créer des souvenirs inoubliables. Au travail, et à vos fourneaux en famille !
Brochettes de moules et pommes de terre à la mayonnaise à l'escabèche
Les moules à l'escabèche sont un véritable trésor de la mer et, associées à la douceur de la pomme de terre, elles créent une bouchée irrésistible. Cette brochette de moules et pommes de terre avec mayonnaise à l'escabèche est une option parfaite pour un apéritif rapide, élégant et plein de saveur.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Nombre de portions
Difficulté de la recette
Facile
Ingrédients :
- 8 moules à l'escabèche qualité gourmet
- 2 pommes de terre galiciennes moyennes (de préférence petites)
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise.
- 3 cuillères à soupe de l'escabèche des moules.
- Sel et poivre au goût.
Pour décorer :- Ciboulette ou persil frais haché
- Cure-dents pour assembler la brochette.
De notre garde-manger à votre table
Les ingrédients parfaits rendent les recettes inoubliables. Si vous voulez que votre recette soit un succès, voici notre suggestion !
Boîte de moules à l'escabèche (120g)
Préparation
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Cuisson des pommes de terre :
- Lavez bien les pommes de terre et faites-les cuire avec leur peau dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20-25 minutes).
- Égouttez-les, laissez-les refroidir un peu et pelez-les.
- Coupez-les en tranches épaisses, qui serviront de base pour la brochette.
- Préparation de la mayonnaise à l'escabèche :
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec l'escabèche des moules.
- Remuez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène.
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Montage des brochettes :
- Décorez une assiette ou un plat avec une partie de la mayonnaise à l'escabèche.
- Déposez dessus une tranche de pomme de terre et ajoutez une petite quantité de mayonnaise à l'escabèche sur la pomme de terre.
- Déposez une autre tranche de pomme de terre par-dessus et ajoutez à nouveau un peu de mayonnaise à l'escabèche.
- Enfin, déposez une moule sur les pommes de terre et fixez-la avec un cure-dent.
- Décoration :
- Ajoutez un peu de ciboulette ou de persil frais haché sur chaque moule.
Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la publier sur les réseaux sociaux et de nous taguer. Nous sommes impatients de découvrir votre touche spéciale !
Coca aux anchois de Santoña, figues et fromage bleu
La coca est l'une des recettes les plus emblématiques de la gastronomie méditerranéenne, une base croustillante qui admet une infinité de combinaisons. Dans cette version, nous l'associons aux anchois de Santoña, aux figues fraîches et au fromage bleu pour créer une bouchée parfaite entre le salé, le sucré et le crémeux.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Nombre de portions
Difficulté de la recette
Ingrédients :
- 1 feuille de pâte à coca ou de pâte feuilletée
- 6-8 filets d'anchois du Cantabrique Pujadó Solano
- Confiture de figues
*Suggestion de la maison : si c'est la saison et que vous préférez quelque chose de plus naturel, vous pouvez utiliser 4 figues fraîches, coupées en rondelles - 100 g de fromage bleu émietté
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- Poivre noir moulu au goût
Pour décorer :
- 1 poignée de roquette
Choisissez les meilleurs anchois de Santoña pour votre recette
Voici notre sélection pour que cette recette soit un succès
Préparation
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Préchauffez le four :
- Préchauffez le four à 200°C avec chaleur de voûte et de sole.
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Faites cuire la base :
- Placez la pâte à coca ou la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne lève trop.
- Faites cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à dorer légèrement.
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Ajoutez les ingrédients et faites cuire à nouveau :
- Sortez la pâte du four et répartissez-y la confiture de figues ou les tranches de figues, selon la variante choisie.
- Saupoudrez le fromage bleu émietté.
- Remettez la coca au four et laissez cuire 5-7 minutes de plus, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la base croustillante.
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Ajoutez les anchois et décorez
- Retirez la coca du four et disposez les filets d'anchois stratégiquement dessus.
- Ajoutez un filet de miel, un peu de poivre noir et un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Décorez avec de la roquette et dégustez !
Nous serions ravis de voir le résultat de votre plat. Téléchargez une photo sur les réseaux sociaux, taguez-nous et partagez votre expérience avec nous.
Tacos de Bonito du Nord avec mayonnaise au chipotle et cornichons maison
Vous cherchez un plat original et simple ? Découvrez ces tacos où la combinaison de thon blanc, de cornichons et de mayonnaise au chipotle crée une explosion de saveurs légèrement épicées.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Nombre de portions
Difficulté de la recette
Ingrédients :
Pour les tacos :
- 200 g de thon blanc en conserve Pujadó Solano, égoutté
- 8 petites tortillas de maïs
- 4 cuillères à soupe de picadillo de variantes (cornichons en conserve), égouttés. Nous avons utilisé :
- Oignon doux
- Cornichon
- Câpres
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Pour décorer :
- Coriandre fraîche ciselée
- Coriandre fraîche ciselée
Pour la mayonnaise au chipotle :
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de chipotle en adobo (ou selon votre goût)
- Jus d'½ citron vert
Notre recommandation pour une recette réussie
La qualité du thon blanc est la base sur laquelle reposera le succès de votre recette. Nous vous proposons donc de choisir un thon blanc de la meilleure qualité, comme ceux-ci :
Préparation
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Préparez la mayonnaise au chipotle :
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec le chipotle en adobo et le jus de lime jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Réservez au frais.
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Réchauffez les tortillas :
- Réchauffez les tortillas de maïs dans une poêle sans huile pendant quelques secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient souples.
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Montez les tacos :
- Déposez une base de thon blanc émietté dans chaque tortilla. N'oubliez pas que vous pouvez éviter de l'émietter si vous achetez notre bocal de miettes de thon blanc à l'huile d'olive.
- Ajoutez une cuillère à soupe de picadillo de variantes égoutté.
- Nappez le mélange d'un peu de mayonnaise au chipotle et saupoudrez de coriandre fraîche pour une touche de couleur.
Cette recette vous a plu ? Réalisez-la et dites-nous ce que vous en avez pensé. Téléchargez votre photo et taguez-nous, nous voulons voir votre magie en cuisine !
Œufs farcis aux anchois de Santoña, fromage frais et tomates séchées
Les œufs farcis sont un classique, mais cette version avec des anchois de Cantabrie, du fromage frais et des tomates séchées leur donne une touche gourmande irrésistible. Un plat délicieux pour une occasion spéciale comme la fête des Pères.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Nombre de portions
Difficulté de la recette
Ingrédients :
- 4 gros œufs
- 6 filets d'anchois du Cantabrique Pujadó Solano
- 2 cuillères à soupe de fromage frais
- 4 tomates séchées à l'huile, finement hachées
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- Poivre noir au goût
- Un filet d'huile d'olive extra vierge
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Pour décorer :
- Ciboulette fraîche hachée
- 8 filets d'anchois de Santoña Pujadó Solano
De notre usine à votre cuisine
La qualité des anchois que vous utilisez dans cette recette définira son goût et son succès. Voici notre recommandation :
Préparation
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Cuisson des œufs :
- Mettez les œufs dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition.
- Faites cuire 10 minutes après que l'eau commence à bouillir.
- Retirez-les, passez-les sous l'eau froide et écalez-les délicatement.
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Préparation de la garniture :
- Coupez les œufs en deux et retirez les jaunes.
- Hachez finement les anchois et les tomates séchées.
- Dans un bol, écrasez les jaunes avec une fourchette et ajoutez le fromage frais, la mayonnaise et la moutarde de Dijon.
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Assemblage des tacos :
- Déposez une base de thon blanc émietté dans chaque tortilla. N'oubliez pas que vous pouvez éviter d'avoir à l'émietter si vous achetez notre pot de morceaux de thon blanc à l'huile d'olive.
- Incorporez les anchois finement hachés et les tomates séchées coupées en dés.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajustez le sel si nécessaire (n'oubliez pas que les anchois apportent déjà une pointe de sel, ne salez pas trop !)
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Garnir les œufs :
- À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, garnissez les blancs d'œufs avec la préparation.
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Décorer les œufs :
- Saupoudrez de ciboulette fraîche hachée et placez un filet d'anchois (ou un demi) roulé sur chaque œuf.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive extra vierge par-dessus.
Vous imaginez à quel point ce sera délicieux ? Téléchargez une photo de votre recette, taguez-nous et laissez-nous savourer votre chef-d'œuvre.
