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Seau de 100 anchois de Cantabrie de Costera en Salazón

UGS 010313 Catégorie Étiquette

95,65

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Seau de 100 anchois de la côte cantabrique au sel

SEAU DE 100 ANCHOIS SALÉS DE LA CÔTE CANTABRIQUE FABRIQUÉS À LA MAIN EXCLUSIVEMENT AVEC DES POISSONS PÊCHÉS AU PRINTEMPS ET DE MANIÈRE DURABLE.

La pêche dans la mer Cantabrique commence au printemps, lorsque l’anchois (Engraulis encrasicholus) s’approche des côtes cantabriques pour frayer. C’est le meilleur moment pour pêcher cette espèce de poisson, dont la texture est plus charnue et la qualité supérieure. Les navires identifient les bancs de pêche et les encerclent depuis la surface à l’aide de sennes coulissantes. La pêche à la senne coulissante est très sélective et respectueuse de l’environnement. Nous disposons du label MSC qui certifie l’utilisation de méthodes durables et la traçabilité de nos produits.

La préparation des anchois est marquée par la maîtrise des « Saladores del Cantábrico », le lent processus de maturation et le traitement minutieux effectué par les « Sobadoras », qui sélectionnent, enlèvent et découpent manuellement les filets d’anchois avec beaucoup d’habileté. Il s’agit d’un processus au caractère artisanal marqué, dans lequel toutes les opérations sont effectuées à la main.

Ingrédients: anchois de Cantabrie (Engraulis encrasicholus), eau et sel marin.

Produit naturel, sans conservateur ni colorant.

Provenant d’une pêcherie durable certifiée MSC http://www.msc.org/ MSC-C-55048

La pêche dans la mer Cantabrique. Zone FAO 27VIIIc (Golfe de Gascogne).

Sans OGM (organismes génétiquement modifiés).

Nombre de pièces: 100.

Poids net: 4,5 kg.

Poids égoutté: 3,8 kg.

Format: seau en plastique.

Durée de conservation: 2 ans à compter de la date de production.

Après ouverture, recouvrir de saumure (sel humide), conserver au réfrigérateur et consommer dans les 2 ans.

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100 G

VALEUR ÉNERGÉTIQUE228 kcal 955 kj
GREAS12,49 g
DONT SATURÉS2,8 g
SAL9 g
CARBOHYDRATES2,09 g
DONT SUCRES1 g
FIBRE0 g
PROTEINES26,92 g

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